Nationalgericht Costa Rica: Lengua En Salsa (Rezept) Rinderzunge braucht Zeit, in Costa Rica wird sie für Lengua en Salsa ein bis zwei Stunden gekocht, bis sie zart genug ist, um sie in Scheiben zu schneiden. Anschließend zieht sie in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver weiter. Serviert wird das Gericht klassisch mit Reis und Bohnen, wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Lengua en Salsa (Rezept)
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Nationalgericht Japan: Konnyaku (Rezept)
Nationalgericht Japan: Konnyaku (Rezept) Konnyaku wird aus der Wurzel der Konjac-Pflanze gewonnen und hat von sich aus kaum Eigengeschmack, dafür aber eine feste, leicht gelatineartige Textur. In der japanischen Küche dient es oft als kalorienarme Ergänzung zu deftigeren Gerichten. In diesem Rezept wird es mit Karotte, Ingwer und Sojasauce kurz angebraten, wodurch es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Konnyaku (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Cornmeal Cou-Cou (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Cornmeal Cou-Cou (Rezept) Als Beilage zu Fisch braucht es in Grenada oft nicht mehr als Cornmeal Cou-Cou, eine dickliche Mischung aus Maismehl und Okra. Zwiebel und Knoblauch geben eine milde Würzbasis, mehr Zutaten kommen nicht hinein. Die Konsistenz reicht von streichfähig bis fest, je nachdem wie lange das Maismehl köchelt. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Cornmeal Cou-Cou (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Mango Chutney (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Mango Chutney (Rezept) Mango Chutney stammt ursprünglich aus der indischen Küche, hat sich aber auch auf Vanuatu als Beilage etabliert, wo reife Mangos das ganze Jahr über wachsen. Frucht, Zwiebel, Chili und Essig köcheln gemeinsam mit Ingwer und Koriander zu einer dickflüssigen, süß-scharfen Paste ein. Nach etwa 30 Minuten Kochzeit ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Mango Chutney (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Chibage Chembere (Rezept)
In simbabwischen Küchen wird Maismehl auf viele Arten verarbeitet. Chibage Chembere sind kleine Klöße daraus, die in kochendem Wasser gegart werden, bis sie fest werden. Der Geschmack kommt vor allem von dem, was dazu serviert wird, nicht von den Klößen selbst. Die Zubereitung ist unkompliziert, Mehl wird mit Wasser zu einem Teig verknetet, zu Kugeln geformt und etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Chibage Chembere (Rezept)