Nationalgericht Neuseeland: Manuka Honey Glazed Ham (Rezept) Manuka-Honig, ein besonders aromatischer Honig aus Neuseeland, gibt diesem Schinken seine glänzende, würzige Glasur. Senf, Zimt und Nelken mischen sich mit dem Honig zu einer Paste, die den Schinken vor dem Backen einpinselt. Im Ofen zieht die Glasur beim wiederholten Übergießen mit dem Bratensaft eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Manuka Honey Glazed Ham (Rezept)
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Nationalgericht Sierra Leone: Yam Pottage (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Yam Pottage (Rezept) Yam Pottage bringt weich gekochte Yamswurzel und eine würzige Tomatensauce mit Fleisch oder Fisch zusammen. Die Yamsstücke garen zunächst separat in Wasser, bis sie weich sind, während parallel Zwiebel, Tomaten und Chili zu einer Sauce einkochen. Fleisch oder Fisch gart direkt in dieser Sauce mit, bevor die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Yam Pottage (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Boulettes Chouchou (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Boulettes Chouchou (Rezept) Chouchou, hierzulande auch als Christophine oder Birnenmelone bekannt, ist die Basis der Boulettes Chouchou. Gedämpft und mit Karotten, Zwiebel und Gewürzen vermengt, wird die Masse zu kleinen Bällchen geformt und erneut gedämpft. Mehl aus Kichererbsen oder Mais hält alles zusammen. Insgesamt dauert die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Boulettes Chouchou (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Pandanus Fruit Jam (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Pandanus Fruit Jam (Rezept) Die Pandanusfrucht ist auf den Marshallinseln eine feste Größe in der Küche und wird hier zum Pandanus Fruit Jam verkocht, einer dicken, leicht nussigen Marmelade. Fruchtfleisch, Zucker, Zitronensaft und etwas Vanille köcheln gemeinsam ein, bis eine streichfähige Masse entsteht. Zu Brot oder als Zutat in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marshallinseln: Pandanus Fruit Jam (Rezept)
Nationalgericht Togo: Gboma Frit (Rezept)
Spinat, in Öl mit Zwiebeln und Tomaten gebraten, ist die Grundlage von Gboma Frit. Knoblauch und Peperoni geben dem Gemüse Schärfe, gehackte Erdnüsse sorgen wahlweise für Biss. In wenigen Minuten fällt der Spinat zusammen und nimmt die Aromen der Pfanne auf. Serviert wird Gboma Frit meist mit Reis oder Fufu als vollständige Mahlzeit. Tipp: Hier gibt es 51 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Gboma Frit (Rezept)