Nationalgericht Oman: Chicken Kofta (Rezept) Chicken Kofta besteht aus gewürztem Hühnchenhackfleisch, das zu kleinen Bällchen geformt und in der Pfanne gebraten wird. In Oman kommt das Gericht bei Familienfeiern und größeren Runden auf den Tisch, weil sich die Menge leicht verdoppeln lässt. Kreuzkümmel, Koriander und etwas Paprika geben den Bällchen ihre Würze, dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Chicken Kofta (Rezept)
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Nationalgericht Gambia: Groundnut Drink (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Groundnut Drink (Rezept) An heißen Tagen greifen viele in Gambia zu Groundnut Drink, einem cremigen Getränk aus fein gemahlenen Erdnüssen, Wasser und Zucker. Die Erdnüsse werden mit Wasser verrührt und anschließend durch ein Tuch abgeseiht, damit nur die milchige Flüssigkeit übrig bleibt. Vanille gibt dem Getränk eine leichte Süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Groundnut Drink (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Roast Chicken with Kumara (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Roast Chicken With Kumara (Rezept) Kumara, die neuseeländische Süßkartoffel, ist eine der wenigen vorkolonialen Zutaten des Landes und wird hier mit einem ganzen Brathähnchen kombiniert. Das Hühnchen wird mit Zitrone und Thymian gefüllt, außen mit Knoblauch und Öl eingerieben und zusammen mit den Kumara-Würfeln etwa eine Stunde geröstet. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Roast Chicken with Kumara (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Okra Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Okra Curry (Rezept) Okra kann beim Kochen schleimig werden, wenn sie zu lange in Flüssigkeit gart, in diesem Curry bleibt sie durch die kurze Garzeit dagegen fest. Okra Curry aus Sri Lanka kombiniert das Gemüse mit Tomate, Kreuzkümmel und Kurkuma in einer Kokosmilchsauce. Von der Zwiebel in der Pfanne bis zum Servieren vergehen etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Okra Curry (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Chorba (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Chorba (Rezept) An kühlen Abenden landet in Mauretanien oft ein Topf Chorba auf dem Tisch, eine Suppe aus Rindfleisch oder Hähnchen mit Karotten, Kartoffeln und Tomaten. Kreuzkümmel und Paprika geben ihr die würzige Tiefe, die diese Küche prägt. Nach knapp einer Stunde köcheln sind Fleisch und Gemüse butterzart, während sich alle Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Chorba (Rezept)