Nationalgericht Bahamas: Tamarind Juice (Rezept) Tamarindensaft entsteht, indem geschälte Tamarinden eine halbe Stunde in Wasser einweichen und danach mit den Händen zerdrückt werden, bis sich das Fruchtfleisch vom Wasser löst. Nach dem Sieben bleibt eine trübe, süß-säuerliche Flüssigkeit übrig, die mit Zucker abgeschmeckt wird. Eine Prise Salz rundet die Süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Tamarind Juice (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Uganda: Nakati Sauce (Rezept)
Diese grüne Sauce aus Uganda baut auf Nakati auf, einem Blattgemüse, das in vielen afrikanischen Küchen verbreitet ist. Zwiebel, Knoblauch und Tomate werden angebraten, dann kommt das Gemüse dazu und fällt beim Kochen deutlich zusammen. Erdnussbutter und etwas Wasser machen die Sauce cremig. Gegessen wird sie zu Reis oder Ugali. Tipp: Hier gibt es 65 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Nakati Sauce (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Torta de Auyama (Rezept)
Gekochter, pürierter Kürbis bildet die feuchte Basis der Torta de Auyama, eines venezolanischen Kuchens mit Ei, Mehl und Zimt. Die Konsistenz liegt zwischen Kuchen und Pudding, feucht und leicht dicht durch das Kürbispüree. Als Nachtisch oder Snack passt er zu Familienfeiern genauso wie zum normalen Nachmittag. Tipp: Hier gibt es 86 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Torta de Auyama (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Manakish Zaatar (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Manakish Zaatar (Rezept) Manakish Zaatar ist ein dünn ausgerollter Hefeteig, belegt mit einer Mischung aus Thymian, Sesam, Sumach und Olivenöl, kurz im heißen Ofen gebacken. Zum Frühstück ist es im Libanon so verbreitet wie Brötchen hierzulande, verkauft an Straßenständen und in Bäckereien gleichermaßen. Der Teig braucht eine halbe Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Manakish Zaatar (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chiles en Jocón (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chiles En Jocón (Rezept) Tomatillos, Koriander und Knoblauch ergeben die grüne Sauce, in der gefüllte Chilis bei Chiles en Jocón baden. Die Tomatillos werden erst weich gekocht und dann püriert, bevor sie über die angebratenen, gefüllten Chilis gegossen werden und dort noch ein paar Minuten ziehen. Serviert wird das Gericht heiß als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Chiles en Jocón (Rezept)