Nationalgericht Island: Skyrkaka (Rezept) Skyrkaka ist ein isländischer Käsekuchen, der seine cremige, eher leichte Textur dem Skyr verdankt, einem dicken, joghurtähnlichen Milchprodukt. Ein Boden aus zerbröselten Keksen trägt die Masse aus Skyr, Quark, Zucker und Ei, die im Ofen fest wird. Anders als klassischer Käsekuchen wirkt er weniger schwer und etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Skyrkaka (Rezept)
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Nationalgericht Bangladesch: Begun Pora (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Begun Pora (Rezept) Begun Pora ist gegrillte Aubergine, die nach dem Grillen mit einer rohen Würzmischung aus Knoblauch, Chili, Koriander und Gewürzen bestrichen wird. Der Grill gibt der Aubergine eine leicht rauchige Note, die Würzpaste kommt erst danach dazu und zieht ein paar Minuten mit. In Bangladesch dient das Gericht als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Begun Pora (Rezept)
Nationalgericht Indien: Rasam (Rezept)
Nationalgericht Indien: Rasam (Rezept) Rasam ist eine dünnflüssige, scharf-saure Suppe aus dem Süden Indiens, die aus Tomaten, Tamarinde und geröstetem Senf entsteht. Sie wird meist über Reis gegossen oder pur aus der Tasse getrunken, oft als Abschluss oder Auftakt einer Mahlzeit. Die Würze aus Rasam-Pulver, Kurkuma und grünen Chilis gibt der Brühe ihre Tiefe. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Rasam (Rezept)
Nationalgericht Australien: Emu Fillet (Rezept)
Nationalgericht Australien: Emu Fillet (Rezept) Anders als das geschmorte Fleisch in der Emu Pie kommt das Filet hier pur auf den Grill, nur kurz mit Olivenöl, Rosmarin und Knoblauch mariniert. Die Konsistenz ist fest, ähnlich wie mageres Rinderfilet, mit einem leicht erdigen Unterton. Gegart wird es wenige Minuten pro Seite, damit es innen noch rosa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Emu Fillet (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Golden Apple Drink (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Golden Apple Drink (Rezept) Der Goldapfel, in der Karibik auch Cocorite genannt, liefert die Basis für dieses erfrischende Getränk aus Guyana, das mit Zucker und Limettensaft abgeschmeckt wird. Die Frucht wird geschält, klein geschnitten und mit Wasser püriert, anschließend durch ein Sieb gegossen, um die Fasern zu entfernen. Zucker und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Golden Apple Drink (Rezept)