Nationalgericht Indien: Masala Dosa (Rezept) Im Süden Indiens ist Masala Dosa ein verbreitetes Frühstück, ein dünner, knuspriger Pfannkuchen aus fermentiertem Reis-Linsen-Teig, gefüllt mit einem milden Kartoffel-Curry. Die Füllung wird aus gekochten Kartoffeln, Zwiebeln und Chilis nebenbei zubereitet, während der Teig in der Pfanne bäckt. Zusammengeklappt kommt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Masala Dosa (Rezept)
Indisches Gericht
Nationalgericht Indien: Sev Tamatar (Rezept)
Nationalgericht Indien: Sev Tamatar (Rezept) Reife Tomaten bilden die Basis dieses Currys, das mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala gewürzt wird. Erst kurz vor dem Servieren kommt Sev obenauf, die knusprigen Kichererbsen-Nudeln, die dem Gericht seinen Namen geben. Die Sauce köchelt nur wenige Minuten, bis die Tomaten weich zerfallen. Als schnelles Alltagsgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Sev Tamatar (Rezept)
Nationalgericht Indien: Rasam (Rezept)
Nationalgericht Indien: Rasam (Rezept) Rasam ist eine dünnflüssige, scharf-saure Suppe aus dem Süden Indiens, die aus Tomaten, Tamarinde und geröstetem Senf entsteht. Sie wird meist über Reis gegossen oder pur aus der Tasse getrunken, oft als Abschluss oder Auftakt einer Mahlzeit. Die Würze aus Rasam-Pulver, Kurkuma und grünen Chilis gibt der Brühe ihre Tiefe. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Rasam (Rezept)