Nationalgericht Benin: Akara (Rezept) Auf beninischen Straßenmärkten duftet es oft nach frittierten Bohnenbällchen, das ist Akara. Pürierte schwarze Bohnen werden mit Zwiebel, Knoblauch und etwas Paprika vermengt und löffelweise in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Innen bleiben sie locker, außen werden sie knusprig. Als Snack zwischendurch oder als Beilage sind sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Akara (Rezept)
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Nationalgericht Gambia: Wassermelonensaft mit Minze (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Wassermelonensaft Mit Minze (Rezept) Reife Wassermelone, ein paar Zweige Minze, fertig ist eines der einfachsten Getränke, die Gambia zu bieten hat. Wassermelonensaft mit Minze kommt ohne Herd aus. Die Frucht wandert direkt in den Mixer, Minze und ein Spritzer Limette geben ihr Kontur. So entsteht in wenigen Minuten ein kühles Glas für heiße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Wassermelonensaft mit Minze (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Pepper Pot Stew (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Pepper Pot Stew (Rezept) Ein Eintopf aus zartem Fleisch, Gemüse und deutlicher Schärfe, das ist der Pepper Pot Stew von St. Lucia. Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, Karotten und Scotch-Bonnet-Chilis kommen dazu, dann köchelt alles mit Brühe und Sojasauce mindestens eine Stunde, bis das Fleisch zart ist. Frische Kräuter wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Pepper Pot Stew (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Fried Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Fried Plantain Chips (Rezept) Grüne, noch unreife Kochbananen ergeben beim Frittieren keine süßen Chips, sondern eher herzhafte, an Kartoffelchips erinnernde Scheiben. Für die Fried Plantain Chips aus St. Vincent und den Grenadinen werden sie hauchdünn geschnitten und im heißen Öl wenige Minuten frittiert. Nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Fried Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Chicharrones (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Chicharrones (Rezept) Anders als die dünnen Schweineschwarten, die man unter demselben Namen aus anderen Ländern kennt, sind costa-ricanische Chicharrones Stücke vom Schweinebauch, die mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gewürzt und im heißen Öl goldbraun frittiert werden. Innen bleibt das Fleisch saftig, außen wird es knusprig. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Chicharrones (Rezept)