Nationalgericht Somalia: Bajiya (Rezept) Getrocknete Bohnen, über Nacht eingeweicht und dann gekocht, sind die Basis von Bajiya, kleinen frittierten Bällchen aus der somalischen Küche. Die Bohnen werden mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Chili zu einer würzigen Masse püriert und geformt. In heißem Öl braucht es nur wenige Minuten, bis die Bällchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Bajiya (Rezept)
Bohnenbällchen
Nationalgericht Nigeria: Akara (Rezept)
Akara besteht aus pürierten schwarzen Augenbohnen, die mit Zwiebeln und Chili vermengt und löffelweise frittiert werden. Außen wird die Kruste knusprig, innen bleibt die Masse locker und leicht. In Nigeria isst man sie meist zum Frühstück oder als Snack von der Straße. Ein Dip aus scharfer Sauce gehört häufig dazu. Tipp: Hier gibt es 143 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Akara (Rezept)
Nationalgericht Benin: Akara (Rezept)
Nationalgericht Benin: Akara (Rezept) Auf beninischen Straßenmärkten duftet es oft nach frittierten Bohnenbällchen, das ist Akara. Pürierte schwarze Bohnen werden mit Zwiebel, Knoblauch und etwas Paprika vermengt und löffelweise in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Innen bleiben sie locker, außen werden sie knusprig. Als Snack zwischendurch oder als Beilage sind sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Akara (Rezept)