Samanu wird in Iran zum Neujahrsfest Nowruz gekocht, aus gekeimtem Weizen, der stundenlang mit Wasser köchelt und danach zu einer dicken, süßen Creme eingekocht wird. Anders als die meisten Süßspeisen kommt die Süße hier fast vollständig aus dem Getreide selbst, Zucker rundet nur ab. Serviert wird Samanu kalt, oft als Löffel-Dessert direkt aus der Schüssel. In vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Samanu (Rezept)
Kultur
Nationalgericht Mauretanien: Chubbagin (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Chubbagin (Rezept) Chubbagin ist ein Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln und Karotten, wie man ihn in ähnlicher Form in vielen westafrikanischen Küchen findet. Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprika geben der Brühe Farbe und Würze. Auf dem Herd braucht das Gericht knapp eine Stunde, das meiste davon köchelt es unbeaufsichtigt vor sich hin. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Chubbagin (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Gboma Dessi (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Gboma Dessi (Rezept) Bei Familienfesten wird in Guinea oft Gboma Dessi gekocht, ein Eintopf aus Fleisch und Blattgemüse. Rind oder Huhn schmort zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten, bis das Fleisch weich ist, was gut dreißig bis fünfundvierzig Minuten dauert. Erst am Ende kommt Spinat oder ein anderes Blattgemüse dazu und gart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Gboma Dessi (Rezept)
Nationalgericht Israel: Tbeet (Rezept)
Tbeet vereint Hähnchen und Reis in einer Auflaufform, gewürzt mit Kurkuma und Zimt und langsam im Ofen gegart. Nach knapp 40 Minuten unter Alufolie darf die oberste Schicht ohne Deckel noch etwas knusprig werden. Das Ergebnis ist ein sättigendes Gericht mit gelb gefärbtem Reis und würzigem Aroma. Tipp: Hier gibt es 156 weitere Rezepte aus Israel. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Tbeet (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Areeka (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Areeka (Rezept) Areeka legt süße Datteln auf geröstetes Fladenbrot und übergießt beides mit warmer Milch und Zimt. In Saudi-Arabien isst man es gern zum Frühstück oder als Snack zwischendurch. Die Zubereitung dauert kaum zehn Minuten, weil weder gekocht noch gebacken werden muss. Tipp: Hier gibt es 132 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Areeka (Rezept)