Nationalgericht Indonesien: Babi Guling (Rezept) Auf Bali ist Babi Guling das Gericht für den großen Anlass, ein ganzes Spanferkel, von innen mit einer dicken Gewürzpaste aus Kurkuma, Ingwer, Knoblauch und Zitronengras gefüllt und langsam über offener Flamme oder im Ofen gegart. Die Haut wird dabei knusprig, das Fleisch darunter bleibt saftig und aromatisch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Babi Guling (Rezept)
Kultur
Nationalgericht Bahrain: Al-Margoog (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Al-Margoog (Rezept) Al-Margoog ist eine Variante des bekannteren Margoog und unterscheidet sich vor allem durch Kartoffeln, die zusätzlich zu Karotten im Topf mitkochen. Lammfleisch wird mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma angebraten, bevor Brühe und Gemüse dazukommen. Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser und Salz wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Al-Margoog (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Paila de Langosta (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Paila De Langosta (Rezept) Süßwasser-Langostinos aus dem Titicacasee bilden die Grundlage von Paila de Langosta, einem bolivianischen Eintopf mit Tomaten, Paprika und einer Brühe aus Fischfond. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommen Gemüse, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu, bevor die Langostinos nur kurz mitgaren. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Paila de Langosta (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Feijoada (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Feijoada (Bohneneintopf) (Rezept) Feijoada kam mit den Portugiesen nach Timor-Leste und hat sich dort zu einem Eintopf aus schwarzen Bohnen, Schweine- und Rindfleisch entwickelt. Die Bohnen köcheln zunächst für sich, bevor angebratenes Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazukommt. Insgesamt braucht der Eintopf gut zwei Stunden, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Feijoada (Rezept)
Nationalgericht Estland: Sült (Rezept)
Nationalgericht Estland: Sült (Rezept) Sült ist estnischer Sülzenschinken, für den Schweinefleisch stundenlang in Brühe köchelt, bevor Fleisch und Sud getrennt und im Kühlschrank zu einer festen Gelatine zusammenfinden. Ursprünglich entstand das Gericht, um Schweinefleisch länger haltbar zu machen. Serviert wird es kalt, in Scheiben geschnitten, mit Senf und frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Sült (Rezept)