Nationalgericht Lettland: Žāvētas Zivis (Rezept) Žāvētas zivis ist getrockneter Fisch, wie er an der lettischen Ostseeküste seit Generationen haltbar gemacht wird, meist Hering oder Makrele. Nach dem Einreiben mit Salz, Pfeffer und Lorbeer zieht der Fisch einen Tag im Kühlschrank, bevor er mehrere Tage an der Luft trocknet. Fertig ist er erst nach drei bis vier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Žāvētas zivis (Rezept)
Kultur
Nationalgericht Kuwait: Jasheed (Rezept)
Jasheed vereint in dieser Version geschmortes Lamm- oder Rindfleisch mit Basmatireis und einer einfachen Gewürzmischung aus Kreuzkümmel und Koriander. Das Fleisch braucht je nach Sorte ein bis zwei Stunden, bis es butterzart ist, der Reis wird separat gekocht und erst am Ende untergemischt. In Kuwait ist ein solches Fleisch-Reis-Gericht typisch für größere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Jasheed (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Embotits (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Embotits (Rezept) Embotits ist der Sammelbegriff für die andorranischen Wurstwaren aus Schweinefleisch, gewürzt mit geräuchertem Paprika, Knoblauch und Pfeffer. Fleisch und Speck werden klein geschnitten, mit den Gewürzen verknetet und in gereinigten Darm gefüllt, bevor die Würste an einem kühlen Ort reifen. Je nach Gewürzmischung und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Embotits (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Kyzylgul (Rezept)
Bei Feiern in Turkmenistan kommt oft Kyzylgul auf den Tisch, ein Eintopf aus Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten, der langsam über anderthalb Stunden gart. Zwiebeln und Knoblauch bilden die aromatische Basis, Kreuzkümmel gibt dem Fleisch seine Würze. Je länger das Fleisch im Wasser zieht, desto zarter wird es. Tipp: Hier gibt es 105 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Kyzylgul (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Sup Tulang (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Sup Tulang (Rezept) Anders als eine schnelle Brühe braucht Sup Tulang vor allem Geduld. Rinderknochen köcheln zwei bis drei Stunden, bis Mark und Fleisch von selbst von den Knochen fallen. Ingwer, Knoblauch und Lorbeerblätter geben der Brühe eine warme, leicht scharfe Tiefe. Frische Kräuter zum Schluss bringen wieder Leichtigkeit in das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Sup Tulang (Rezept)