Nationalgericht Indien: Kharzi (Rezept) Huhn oder Lamm gart bei Kharzi gemeinsam mit Tomaten, Karotten und Erbsen in einer Sauce aus Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die aromatische Basis, auf der das Fleisch zieht. Es ist ein einfaches Currygericht für den Alltag, ganz ohne aufwendige Zutatenliste. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Kharzi (Rezept)
Kulinarisch
Nationalgericht Bangladesch: Shorshe Ilish Bhuna (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shorshe Ilish Bhuna (Rezept) Hilsa gilt in Bangladesch als einer der wichtigsten Speisefische, und in Shorshe Ilish Bhuna trifft er auf eine scharfe Senfsauce. Senföl, Senfpaste, Kurkuma und grüne Chilis geben dem Gericht seine kräftige, leicht bittere Schärfe. Der Fisch braucht dabei nur wenige Minuten in der Pfanne, bevor er in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Shorshe Ilish Bhuna (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Locro Uruguayo (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Locro Uruguayo (Rezept) Locro Uruguayo ist der Eintopf für kalte Tage und größere Runden, wenn ein großer Topf für viele reichen muss. Getrockneter Mais und Bohnen köcheln zusammen mit Rind- oder Schweinefleisch ein bis zwei Stunden, bis alles weich und sämig ist. Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver geben die Würze, frische Kräuter kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Locro Uruguayo (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Siyyadiyeh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Siyyadiyeh (Rezept) Frischer Fisch, gewürfelt und mit Kreuzkümmel sowie Koriander gewürzt, gart bei Siyyadiyeh direkt im Reis und gibt ihm sein Aroma. Zwiebeln werden zunächst goldbraun angebraten, dann kommen Reis, Fisch und Gewürze dazu, bevor alles rund 20 Minuten bei niedriger Hitze zieht. Zum Schluss rührt Zitronensaft die nötige Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Siyyadiyeh (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Sopa de Gallina (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Sopa De Gallina (Rezept) Sopa de Gallina gilt vielen Guatemalteken als das eigentliche Nationalgericht des Landes, noch vor anderen bekannten Rezepten. Ein ganzes Huhn köchelt mit Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotten, bis das Fleisch mühelos vom Knochen fällt. Frischer Koriander und die lange Garzeit geben der klaren Brühe ihren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Sopa de Gallina (Rezept)