Nationalgericht Italien: Spezzatino Di Maiale (Rezept) Spezzatino di Maiale ist ein geschmortes Schweinefleischgericht, das Zeit braucht, aber wenig Aufmerksamkeit während des Kochens. Zwiebeln, Knoblauch und Fleisch werden angebraten, mit Rotwein abgelöscht und dann anderthalb bis zwei Stunden in Tomatensauce weich geschmort. Am Ende zerfällt das Fleisch fast von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Spezzatino di Maiale (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Italien: Spezzatino di Vitello (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spezzatino Di Vitello (Rezept) Spezzatino di Vitello ist ein kalabresischer Kalbsschmortopf, bei dem das Fleisch mit Karotten, Kartoffeln und Rosmarin über anderthalb Stunden weich köchelt. Die lange Garzeit macht das Kalbfleisch butterzart und lässt die Brühe kräftig einkochen. Es ist eher ein Sonntagsgericht als etwas für den Feierabend. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Spezzatino di Vitello (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Cha (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Cha (Rezept) Bei Pad Cha wandern Fleisch oder Tofu zusammen mit gemischtem Gemüse und einer würzigen Austernsauce in den Wok. Knoblauch und Thai-Chilis ziehen zu Beginn ihr Aroma ins heiße Öl, danach folgen die restlichen Zutaten in schneller Reihenfolge. Fertig ist das Gericht in rund fünfzehn Minuten. Tipp: Hier gibt es 310 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Cha (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Spanakopita (Rezept)
Spanakopita ist im gesamten griechischsprachigen Mittelmeerraum verbreitet, auf Zypern gehört die Spinat-Feta-Tasche aus Filoteig ebenso selbstverständlich zum Speiseplan wie in Athen oder Thessaloniki. Frischer Spinat, zerbröselter Feta und Kräuter wie Dill oder Petersilie bilden die Füllung, gebunden mit Ei. Der hauchdünne Filoteig wird um die Füllung geschlagen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Spanakopita (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Brochettes d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Brochettes D’Agneau (Rezept) Lammwürfel, über Nacht in Olivenöl, Knoblauch, Zitrone und Kräutern mariniert, kommen bei den Brochettes d'Agneau auf den Grill. Die Marinade macht das Fleisch würzig und zugleich zart. Zehn bis zwölf Minuten über heißer Glut reichen, damit die Spieße außen Farbe bekommen und innen noch saftig bleiben. Für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Brochettes d’Agneau (Rezept)