Nationalgericht Libanon: Loubiyeh Bil Zeit (Rezept) Grüne Bohnen, viel Olivenöl, Knoblauch und Zwiebel, mehr braucht Loubiyeh bil Zeit in dieser Version nicht, Tomaten kommen hier anders als in manchen Varianten nicht vor. Zwanzig Minuten köcheln die Bohnen zugedeckt, bis sie weich sind und das Öl aufgenommen haben. Kreuzkümmel und eine Prise Paprika geben Würze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Loubiyeh bil Zeit (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Vietnam: Canh Bo Nau Khoai Tay (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Bo Nau Khoai Tay (Rezept) Rindfleisch, das lange genug zieht, um weich zu werden, trifft in dieser vietnamesischen Suppe auf Kartoffeln, die die Brühe binden. Canh Bo Nau Khoai Tay braucht gut eine Stunde auf dem Herd, dafür wird das Fleisch butterzart und die Brühe kräftig. Frühlingszwiebeln und Koriander kommen erst zum Schluss dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Bo Nau Khoai Tay (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tsipouro Meze (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tsipouro Meze (Rezept) Tsipouro ist ein starker griechischer Tresterbrand, der in Griechenland fast immer zusammen mit kleinen Häppchen getrunken wird. Zu Feta, Oliven, Brot und Tzatziki wird er in geselliger Runde serviert, meist am späten Nachmittag oder Abend. Gekocht wird dabei nichts, es geht vor allem ums Zusammenstellen der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tsipouro Meze (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Würzige Kasnudeln (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Würzige Kasnudeln (Rezept) Kasnudeln stammen aus dem österreichischen Kärnten und sind gefüllte Teigtaschen, deren Füllung aus Kartoffeln, Quark und Kräutern besteht. Ein einfacher Nudelteig aus Mehl, Ei und Wasser umschließt die Masse, bevor die Taschen im Salzwasser gegart und danach in Butter angebraten werden. Von der Teigruhe bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Würzige Kasnudeln (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Paches de Papa (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Paches De Papa (Rezept) Anders als die dampfgegarten Paches im Bananenblatt werden bei den Paches de Papa die Kartoffelklöße direkt in der Pfanne gebraten. Kreuzkümmel, Paprika und frische Kräuter würzen das Hackfleisch, das zusammen mit dem Kartoffelpüree zu kleinen Klößen geformt wird. Goldbraun gebraten, sind sie in gut vierzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Paches de Papa (Rezept)