Nationalgericht Malediven: Muguriha (Rezept) Ein Schuss Sojasauce unterscheidet Muguriha von anderen Fischgerichten der Malediven, serviert über Reis mit einer Sauce aus Kokosmilch. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, der Fisch gart kurz mit, dann kommen Chili und Sojasauce dazu, bevor die Kokosmilch die Sauce eindickt. Insgesamt braucht es kaum 25 Minuten von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Muguriha (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Belize: Hudut Baruru (Rezept)
Nationalgericht Belize: Hudut Baruru (Rezept) Hudut Baruru bringt frischen Fisch und reife Bananen in einer würzigen Kokosmilchsauce zusammen, die mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika angesetzt wird. Nach rund zehn Minuten Köcheln ist der Fisch gerade durch und die Bananen haben ihre Süße an die Sauce abgegeben. Limettensaft sorgt für eine spürbare Säure gegen die Süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Hudut Baruru (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Babath Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Babath Curry (Rezept) Rindfleischwürfel schmoren bei Babath Curry lange in einer Kokosmilchsauce, bis sie zart genug zum Zergehen sind. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma sorgen für Farbe und Schärfe, bevor die Kokosmilch dazukommt. Die Garzeit von 30 bis 40 Minuten braucht das Fleisch, um … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Babath Curry (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Red Grout Dessert (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Red Grout Dessert (Rezept) Red Grout auf St. Kitts und Nevis geht auf die dänische Rødgrød zurück, ein mit Stärke gebundener Beerenpudding, der über die Kolonialzeit in die Karibik kam. Statt nordischer Beeren stecken hier rote Früchte wie Guaven drin, gebunden mit Tapioka und verfeinert mit Kokosmilch. Die Mischung wird dick … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Red Grout Dessert (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Uto Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Uto Curry (Rezept) Brotfrucht, auf Fidschi Uto genannt, hat ein stärkehaltiges, mild-süßliches Fruchtfleisch, das sich hervorragend für Currys eignet. Für Uto Curry werden Zwiebel und Knoblauch angebraten, mit roter Currypaste und Kokosmilch aufgegossen, dann kommt die gewürfelte Brotfrucht dazu und köchelt, bis sie weich ist. Koriander zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Uto Curry (Rezept)