Nationalgericht Malediven: Masmirus Riha (Rezept) Zitronensaft statt Limette gibt Masmirus Riha seine Säure, einem Fischcurry mit Kokosmilch, das mit Kurkuma und Kreuzkümmel gewürzt wird. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, grüne Chilis sind optional für mehr Schärfe. Der Fisch köchelt darin etwa zehn Minuten, bis er gar ist. Frischer Koriander kommt zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Masmirus Riha (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Malediven: Hiki Mas (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Hiki Mas (Rezept) Rund um die Malediven liefert das Meer den Fisch für Hiki Mas, eine Suppe mit Kokosmilch und spürbarer Chili-Schärfe. Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis geben ihr die Würze, der Fisch zieht darin nur zehn bis fünfzehn Minuten. Limette, Salz und Pfeffer runden am Ende ab, frischer Koriander kommt obenauf. Serviert wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Hiki Mas (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Kalia de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Kalia De Poisson (Rezept) Wenn auf Mauritius von einem Eintopf mit Fisch die Rede ist, ist oft Kalia de Poisson gemeint, ein Curry mit kräftigem Tomatenanteil. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, Currypulver und Ingwer kommen dazu, dann Tomaten und Kokosmilch. Der Fisch gart darin nur fünf bis sieben Minuten, damit er nicht zerfällt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Kalia de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Ladob Friyapen (Rezept)
Ladob ist der Sammelname für seychellische Süßspeisen aus Kokosmilch, in dieser Variante als Ladob Friyapen mit reifen Bananen, Zimt und einem Schuss Vanille zubereitet. Etwas Maisstärke bindet die Flüssigkeit zu einer sämigen Masse, die zehn Minuten köchelt. Serviert wird das Dessert warm oder kalt. Tipp: Hier gibt es 74 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Ladob Friyapen (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Octopus in Coconut Milk (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Octopus In Coconut Milk (Rezept) Oktopus, kurz angebraten und dann in Kokosmilch mit roter Currypaste gegart, ist eines der Meeresfrüchte-Gerichte, die Fidschis Küche prägen. Fischsauce und Limettensaft kommen erst am Ende dazu, damit ihre Säure und Würze nicht verkocht. Zum Schluss kommt frischer Koriander darüber, heiß serviert. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Octopus in Coconut Milk (Rezept)