Nationalgericht Fiji: Fijian Coconut Rice (Rezept) Kokosreis besteht aus Jasminreis, der statt in reinem Wasser in einer Mischung aus Kokosmilch und Wasser gart. Zucker und eine Prise Salz runden den Geschmack ab, Kokosraspeln obendrauf sind optional. Als Beilage passt er zu Fischgerichten, als vegane Hauptspeise reicht er auch allein. Von der ersten Zutat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Coconut Rice (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Brunei: Lemang (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Lemang (Rezept) In ein Bambusrohr gefüllt und über offener Glut gegart, entsteht Lemang, ein Reisgericht aus Brunei aus Klebreis und Kokosmilch. Das ein bis zwei Stunden dauernde Garen im Rohr gibt dem Reis ein rauchiges Aroma und eine feste, leicht klebrige Konsistenz. Serviert wird es als Beilage oder eigenständige Mahlzeit, oft bei Feiern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Lemang (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Coconut Cream Taro (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Coconut Cream Taro (Rezept) Taro-Wurzel wird hier weich gekocht, zerdrückt und mit Kokosmilch und Zucker zu einer Art Dessert-Püree verrührt, ähnlich wie ein Kartoffelpüree, nur süß. Die Konsistenz ist cremig und dicht, der Geschmack mild und leicht nussig durch die Taro-Wurzel. In etwa 20 Minuten ist die Wurzel gar. Serviert wird das Ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Coconut Cream Taro (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Coconut Banana Shake (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Coconut Banana Shake (Rezept) Für einen schnellen Energieschub am Nachmittag reichen zwei reife Bananen, Kokosmilch und ein paar Eiswürfel im Mixer. Frisches Kokosnussfleisch kann die Mischung noch runder machen, ist aber kein Muss. Etwas Honig gleicht bei Bedarf die Süße aus, falls die Bananen noch nicht ganz reif sind. Nach wenigen Minuten im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Coconut Banana Shake (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Bele Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Bele Soup (Rezept) Bele, ein auf Fiji verbreitetes Blattgemüse, gibt dieser Suppe ihren Namen und ihre Farbe, hierzulande lässt es sich problemlos durch Spinat ersetzen. Zwiebel, Knoblauch und Kartoffel bilden die Basis, Kokosmilch macht die Brühe am Ende sämig. In etwa 25 Minuten steht eine einfache, warme Gemüsesuppe auf dem Tisch. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Bele Soup (Rezept)