Nationalgericht Peru: Arroz Con Coco (Rezept) Arroz con Coco verbindet Reis mit Kokosmilch und einer Prise Zimt zu einer süßen Beilage oder einem leichten Dessert. Der Reis zieht in der Kokosmilch statt in Wasser, was ihm eine cremige, leicht süße Note gibt. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln und einer kurzen Ruhezeit ist er fertig. Serviert wird er meist mit frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Arroz con Coco (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Jamaika: Irish Moss Drink (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Irish Moss Drink (Rezept) Irish Moss ist trotz des Namens keine Landpflanze, sondern eine essbare Rotalge, die an den Küsten der Karibik wächst und getrocknet verkauft wird. Eingeweicht und mit Wasser püriert entsteht eine gelartige Basis, die mit Kokosmilch, Honig und Gewürzen zu einem cremigen Drink verrührt wird. In Jamaika gilt der Irish … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Irish Moss Drink (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Soya Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Soya Curry (Rezept) Wer auf Sri Lanka vegetarisch isst, bekommt oft Soya Curry serviert, ein Currygericht auf Basis von Sojafleisch und Kokosmilch. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer werden mit Currypulver angeröstet, danach kommen Sojafleisch, Karotten und Paprika dazu. Kokosmilch macht die Sauce cremig, nach rund 30 Minuten Köcheln ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Soya Curry (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Chendol Agar Agar (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Chendol Agar Agar (Rezept) Diese Variante des klassischen Cendol ersetzt die weichen Reisnudeln durch feste Agar-Agar-Würfel, bleibt aber bei Kokosmilch und Pandan als Geschmacksträger. Herausgekommen ist ein Dessert mit deutlich fester Konsistenz, das sich gut vorbereiten lässt. Serviert wird es kalt, mit den eingeweichten grünen Reisnudeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Chendol Agar Agar (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Smoked Fish and Taro Mash (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Smoked Fish And Taro Mash (Rezept) Geräucherter Fisch bringt in dieses Taro-Püree eine rauchige Tiefe, die die eher milde Knolle sonst nicht hätte. Taro wird weich gekocht und mit etwas Kokosmilch und Limettensaft zu einer cremigen Masse verarbeitet, bevor Stücke des geräucherten Fischs vorsichtig untergehoben werden. Das Ergebnis erinnert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Smoked Fish and Taro Mash (Rezept)