Nationalgericht Honduras: Pollo Con Tajadas (Rezept) Pollo con Tajadas stellt gebratenes Hähnchen neben knusprig frittierte Scheiben reifer Kochbanane, dazu Reis und etwas Salat. Die Tajadas werden nicht gekocht, sondern in heißem Öl ausgebacken, bis die Ränder braun und fest sind. Das Hähnchen zieht vorher mit Zwiebel und Knoblauch in einer Marinade und kommt danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Pollo con Tajadas (Rezept)
Kochbananen
Nationalgericht Uganda: Ebinyebwa (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Ebinyebwa (Rezept) Kochbananen und geröstete Erdnüsse bilden bei Ebinyebwa ein Duo, das in der ugandischen Küche immer wieder auftaucht, hier allerdings ohne Sauce, eher als angebratene Pfannenspeise. Die Bananen werden in Öl mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, die gehackten Erdnüsse kommen erst gegen Ende dazu. Herausgekommen ist eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Ebinyebwa (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Kabalagala (Rezept)
An ugandischen Straßenständen duftet es häufig nach Kabalagala, gebackenen Pfannkuchen aus reifen Kochbananen. Das Bananenpüree wird mit Mehl, etwas Zucker und Salz zu einem Teig verrührt und in Portionen in heißem Öl gebacken. Innen bleiben sie weich und süß, außen werden sie knusprig braun. Gegessen werden sie meist zum Frühstück oder als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Kabalagala (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Matoke (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Matoke (Rezept) Grüne Kochbananen sind die Basis von Matoke, einem Gericht aus Kenia, das nach dem Kochen grob zerdrückt und mit einer einfachen Tomaten-Zwiebel-Sauce vermengt wird. Anders als reife Bananen schmecken die grünen kaum süß, eher neutral und leicht mehlig, fast wie eine Kartoffel. Dadurch passt Matoke gut zu kräftig gewürzten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Matoke (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Sweet Plantain Pie (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Sweet Plantain Pie (Rezept) Reife Kochbananen sind süß genug, um als Kuchenfüllung ganz ohne viel Zucker auszukommen, und genau das macht die Sweet Plantain Pie der Turks- und Caicosinseln aus. Zerdrückt und mit Kokosmilch, Ei, Zimt und Muskat vermengt, kommt die Masse auf einen fertigen Mürbeteigboden. Im Ofen braucht der Kuchen 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Sweet Plantain Pie (Rezept)