Nationalgericht Ägypten: Garlic Lemon Chicken (Rezept) Zitrone und Knoblauch bestimmen den Ton bei diesem Hühnchengericht, das Fleisch zieht mindestens eine Stunde in einer Marinade aus beidem plus Olivenöl, Paprika und Kreuzkümmel, bevor es in der Pfanne durchgebraten wird. In etwa 30 Minuten Bratzeit wird es außen braun und bleibt innen saftig. Mit frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Garlic Lemon Chicken (Rezept)
Knoblauch
Nationalgericht Vietnam: Bun Cha Tom (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Cha Tom (Rezept) Bun Cha Tom kombiniert zwei Eiweißquellen auf einmal: gegrillte Garnelen und kleine Schweinefleischbällchen, beide mit Fischsauce und Knoblauch mariniert. Beides brät in der Pfanne goldbraun, bevor es zusammen mit Reisnudeln und einer leichten Brühe serviert wird. Frische Kräuter und Gemüse wie Gurke und Karotte sorgen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Cha Tom (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Moutabal (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Moutabal (Rezept) Moutabal ist ein cremiges Auberginenpüree, das mit Tahini, Knoblauch und Zitronensaft angemacht wird, ähnlich dem bekannteren Baba Ghanoush, aber oft etwas dichter und sämiger. Die Aubergine wird über offener Flamme oder im Ofen gegrillt, bis die Schale schwarz ist und das Fruchtfleisch einen feinen Rauchgeschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Moutabal (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Ajvar (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Ajvar (Rezept) In fast jedem serbischen Haushalt steht im Herbst ein Glas Ajvar im Vorrat, eine Paste aus gerösteten Paprika und Auberginen mit Knoblauch. Die Zubereitung braucht vor allem Geduld beim Rösten und Häuten der Paprika, danach geht es mit dem Pürierstab schnell. Fertig ist eine würzige Paste, die sich wochenlang hält. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Ajvar (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Gamja Jorim (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Gamja Jorim (Rezept) Kleine Kartoffelwürfel werden bei Gamja Jorim erst blanchiert und dann in Sesamöl mit Knoblauch angebraten, bevor Sojasauce und Zucker für die charakteristische süß-salzige Note sorgen. Etwas Wasser bildet eine dünne Sauce, in der die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten zugedeckt köcheln. Geröstete Sesamsamen kommen erst ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Gamja Jorim (Rezept)