Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Breadfruit Pie (Rezept) Brotfrucht hat, gegart, eine stärkehaltige, kartoffelähnliche Konsistenz, die sich gut zerdrücken und mit Gewürzen verfeinern lässt, hier als Füllung für eine herzhafte Pie. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Thymian und Kokosmilch geben der Masse Geschmack, bevor sie in einen Teigboden gefüllt und gebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Breadfruit Pie (Rezept)
karibische Küche
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Red Snapper Escovitch (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Red Snapper Escovitch (Rezept) Gebratener Rotbarsch trifft bei Red Snapper Escovitch auf eine saure Marinade aus Essig, Gemüse und Piment, wie sie auf Antigua und Barbuda zu festlichen Anlässen serviert wird. Der Fisch wird zuerst goldbraun gebraten, dann mit der heißen Essig-Gemüse-Mischung übergossen. Karotten und Paprika … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Red Snapper Escovitch (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Dasheen Balls (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Dasheen Balls (Rezept) Dasheen, die stärkehaltige Wurzel, die hierzulande eher als Taro bekannt ist, bildet die Grundlage für die Dasheen Balls aus St. Lucia. Gekocht, zerstampft und mit Zwiebel, Knoblauch, Chili und Kreuzkümmel gewürzt, wird aus dem Püree ein handliches Bällchen geformt, das frittiert oder im Ofen gebacken wird. Am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Dasheen Balls (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Banane Bouillie (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Banane Bouillie (Rezept) Reife Bananen, in Milch weich gekocht und mit Zimt sowie Vanille verfeinert, ergeben in Haiti diese cremige Frühstücksspeise. Nach zehn Minuten auf dem Herd sind die Bananen so weich, dass sich alles mit einer Gabel oder dem Pürierstab glatt rühren lässt. Serviert wird Banane Bouillie warm in kleinen Schalen, gern mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Banane Bouillie (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Morcilla Dominicana (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Morcilla Dominicana (Rezept) Morcilla Dominicana ist eine Blutwurst aus Schweineblut und vorgekochtem Reis, gewürzt mit Oregano, Paprika und frischer Petersilie. Die Mischung wird in Wursthüllen gefüllt und in Wasser gegart, statt gebraten oder geräuchert zu werden. Bei Festen kommt sie oft als Teil eines größeren Buffets auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Morcilla Dominicana (Rezept)