Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Caribbean Pepper Pot (Rezept) Pepper Pot ist im Grunde ein karibischer Eintopf, der je nach Insel und Familie unterschiedlich gewürzt wird, hier mit Rind oder Huhn, Pimento und Kokosmilch. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Ingwer bilden die Basis, das Fleisch köchelt darin knapp 45 Minuten weich. Trotz des Namens ist das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Caribbean Pepper Pot (Rezept)
karibische Küche
Nationalgericht Belize: Crab Fritters (Rezept)
Nationalgericht Belize: Crab Fritters (Rezept) Für Crab Fritters wird Krabbenfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei und Mehl zu einem Teig vermengt, aus dem kleine Bällchen geformt und im heißen Öl frittiert werden. Backpulver sorgt für eine lockere Krume unter der knusprigen Kruste. Paprikapulver bringt zusätzliche Würze in den Teig. Als Vorspeise oder Snack sind sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Crab Fritters (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Seafood Stew (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Seafood Stew (Rezept) Wenn der Fang des Tages zu bunt für ein einzelnes Rezept ist, landet auf den Bahamas oft dieser Eintopf im Topf. Fisch und Garnelen köcheln darin in einer Sauce aus Tomaten, Paprika und Kreuzkümmel. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Teller vergeht kaum eine halbe Stunde. Der Fisch kommt erst gegen Ende dazu, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Seafood Stew (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Yam-Kokos-Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Yam-Kokos-Eintopf (Rezept) Yam-Kokos-Eintopf besteht aus gewürfeltem Yam, der in Kokosmilch mit Ingwer, Kurkuma und Knoblauch gart, bis er weich ist. Zwiebel und Knoblauch werden zuerst angeschwitzt, dann kommen Yam und Kokosmilch dazu, insgesamt dauert es etwa 30 Minuten. Die Konsistenz bleibt sämig, nicht so dickflüssig wie ein klassischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Yam-Kokos-Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Sopa de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Sopa De Pescado (Rezept) An der honduranischen Karibikküste landet frischer Fisch, meist Snapper, oft noch am selben Tag in einer klaren Suppe mit Zwiebel, Karotte und Paprika. Limette gibt am Ende die nötige Frische, Koriander und Petersilie sorgen für Grün. Von der Pfanne bis zum Teller vergehen kaum mehr als zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Sopa de Pescado (Rezept)