Nationalgericht Jamaika: Sorrel Punch (Rezept) Sorrel ist in Jamaika eng mit der Weihnachtszeit verbunden, ähnlich wie Glühwein in Deutschland. Getrocknete Sorrel-Blüten, botanisch mit Hibiskus verwandt, ziehen mit Zimt und Ingwer 15 Minuten in kochendem Wasser, danach wird die Flüssigkeit abgeseiht und mit Zucker und Limettensaft abgeschmeckt. Die tiefrote Farbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Sorrel Punch (Rezept)
Karibik
Nationalgericht Honduras: Sopa Marinera (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Sopa Marinera (Rezept) Während Sopa de Jaiba allein auf Krabben setzt, vereint Sopa Marinera gleich drei Meeresfrüchte in einer Schüssel, nämlich Fisch, Garnelen und Muscheln, in einer Brühe mit Tomate und Paprikapulver. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, danach kommen Tomate und die Meeresfrüchte dazu, bevor alles in der Brühe zehn bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Sopa Marinera (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Mango Tart (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Mango Tart (Rezept) Bei Mango Tart trifft ein knuspriger Mürbeteig auf eine Vanillecreme und frische Mangowürfel obenauf. Das Dessert von den Bahamas wird in zwei Schritten gebacken, erst der Teigboden vorgebacken, dann mit Creme und Frucht belegt fertig gegart. Insgesamt braucht die Zubereitung gut eine Stunde inklusive Kühlzeit. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Mango Tart (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Kalalloo with Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Kalalloo With Saltfish (Rezept) Kalalloo with Saltfish gilt vielen Jamaikanern als das eigentliche Nationalgericht der Insel, noch vor Jerk Chicken. Das Blattgemüse Kalalloo wird zusammen mit eingeweichtem Salzfisch, Zwiebeln, Paprika und Tomate in der Pfanne geschmort. Serviert wird es traditionell zum Frühstück, oft zusammen mit Hard Dough … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Kalalloo with Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Gâteau de Patate (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Gâteau De Patate (Rezept) In Haiti gehört dieser Süßkartoffelkuchen zu den festen Größen auf dem Tisch bei Feiertagen und Familientreffen. Gekochte, pürierte Süßkartoffeln werden mit Zucker, Ei, Milch, Zimt und Nelken vermengt und bei 180 Grad rund eine halbe Stunde gebacken. Heraus kommt ein dichter, feuchter Kuchen mit warmer Gewürznote, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Gâteau de Patate (Rezept)