Nationalgericht St. Lucia: Ackee And Saltfish (Rezept) Ackee, eine tropische Frucht mit cremigem, an Rührei erinnerndem Fleisch, trifft hier auf gesalzenen Kabeljau, der vor der Zubereitung erst gewässert und gekocht werden muss. Zwiebeln, Paprika und Frühlingszwiebeln geben der Mischung Farbe, Thymian die typische karibische Würze. Serviert wird das Gericht meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Ackee and Saltfish (Rezept)
Karibik
Nationalgericht Venezuela: Natilla de Coco (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Natilla De Coco (Rezept) Natilla de Coco ist ein Kokospudding, der in Venezuela vor allem an Feiertagen auf den Tisch kommt. Kokosmilch wird mit Zucker und Maisstärke bei niedriger Hitze eingedickt, bis eine cremige Masse entsteht. Geriebene Kokosnuss und eine Prise Zimt geben die typische Textur und Würze. Nach dem Abkühlen wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Natilla de Coco (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Pineapple Tart (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Pineapple Tart (Rezept) Zu Festtagen backt man auf St. Kitts und Nevis gern Pineapple Tart, einen Mürbeteigkuchen mit einer Schicht frischer Ananas in der Mitte. Butter, Zucker und Ei ergeben einen einfachen Teig, der zu zwei Dritteln den Boden bildet, während der Rest die Ananasfüllung bedeckt. Im Ofen bei 180 Grad braucht der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Pineapple Tart (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Plantain Chips (Rezept) Reife Kochbananen werden in dünne Scheiben geschnitten und knusprig frittiert, mehr braucht es für Plantain Chips nicht. Der hohe Zuckergehalt der reifen Frucht sorgt beim Frittieren für eine leicht süßliche Note, die mit Salz gut kontrastiert. In drei bis fünf Minuten sind die Scheiben goldbraun und fertig zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Guava Cheese (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Guava Cheese (Rezept) Guaven, eingekocht mit Zucker bis sie fest werden, ergeben auf St. Vincent und den Grenadinen eine Süßigkeit namens Guava Cheese, die trotz des Namens nichts mit Käse zu tun hat. Stundenlanges Einkochen entzieht der Masse Feuchtigkeit, bis sie schnittfest wird. Zimt oder Nelken geben ihr eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Guava Cheese (Rezept)