Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Whelks In Butter Sauce (Rezept) Wellhornschnecken in Butter, Knoblauch und Zitrone sind auf Antigua und Barbuda ein Gericht für besondere Anlässe. Die Schnecken garen nur wenige Minuten in der aromatischen Sauce, damit sie nicht zäh werden. Zitronensaft und Paprikapulver geben der Butter Frische und Farbe. Frische Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Whelks in Butter Sauce (Rezept)
Karibik
Nationalgericht St. Lucia: Coconut Rice (Rezept)
Kokosreis unterscheidet sich von gewöhnlichem Reis nur durch eine Zutat, ein Teil des Kochwassers wird durch Kokosmilch ersetzt. Das genügt, um dem Reis auf St. Lucia eine leichte Süße und einen runden, cremigen Geschmack zu geben. Gekocht wird er wie normaler Reis, zugedeckt bei niedriger Hitze, etwa 15 bis 20 Minuten. Frische Kräuter zum Schluss sorgen für Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Fish Water (Rezept)
Fish Water ist trotz des schlichten Namens eine vollwertige Fischsuppe, die auf St. Vincent und den Grenadinen mit frischem Fischfilet, Paprika und reichlich Kräutern gekocht wird. Der Name beschreibt eher die Konsistenz als den Geschmack, dünnflüssiger als ein Eintopf, aber kräftig gewürzt. In etwa 25 Minuten ist die Suppe fertig. Serviert wird sie heiß, oft als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Fish Water (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Scotch Bonnet Hot Sauce (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Scotch Bonnet Hot Sauce (Rezept) Scotch Bonnet zählt zu den schärferen Chilisorten der Karibik, fruchtig im Geschmack und deutlich brennend im Nachgeschmack. Aus zehn Schoten, Knoblauch, Zwiebel und Apfelessig entsteht auf den Turks- und Caicosinseln eine Sauce, die zu Fisch, Fleisch vom Grill oder als Dip passt. Püriert, kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Scotch Bonnet Hot Sauce (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Jugos Naturales (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Jugos Naturales (Rezept) An heißen Tagen greifen viele Costa-Ricaner statt zu Softdrinks lieber zu Jugos Naturales, frisch gemixten Säften aus Mango, Ananas oder Papaya. Die Früchte werden mit Wasser und etwas Limettensaft im Mixer püriert, ein Sieb entfernt bei Bedarf das Fruchtfleisch. Süße kommt, wenn überhaupt, von etwas Honig dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Jugos Naturales (Rezept)