Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Saltfish Buljol (Rezept) Saltfish Buljol beginnt mit gesalzenem Kabeljau, der erst wässert und kocht, bevor er mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten zu einem Salat verarbeitet wird. Limettensaft und Olivenöl machen ihn frisch, Koriander gibt die typisch karibische Note. Auf St. Kitts und Nevis isst man ihn oft zum Frühstück, kalt oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Saltfish Buljol (Rezept)
Karibik
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Pepperpot Soup (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Pepperpot Soup (Rezept) Scotch Bonnet Chilis geben der Pepperpot Soup aus Antigua und Barbuda ihre spürbare Schärfe, dazu kommen Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten in einer kräftigen Hühnerbrühe. Thymian rundet den Geschmack ab, die Zutaten köcheln zusammen etwa eine halbe Stunde, bis Fleisch und Gemüse weich sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Pepperpot Soup (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Hassar Curry (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Hassar Curry (Rezept) Hassar Curry ist ein Fischcurry aus Guyana, das seinen Namen vom Hassar trägt, einem Panzerwels aus den Flüssen des Landes, hier aber meist mit gängigem Filet wie Kabeljau zubereitet wird. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Kokosmilch macht die Sauce cremig und mild. In rund 20 Minuten ist das Curry fertig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Hassar Curry (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Bananenbrot (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Bananenbrot (Rezept) Reife Bananen mit dunklen Flecken sind fast schon zu weich zum Essen aus der Hand, für Bananenbrot sind sie dagegen ideal. Zerdrückt geben sie dem Teig Süße und Feuchtigkeit, zusammen mit Ei, Zucker, Mehl und etwas Butter entsteht ein einfacher Rührteig, der rund eine Stunde im Ofen backt. Zum Frühstück, als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Bananenbrot (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Surinaamse Massala Kip (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Surinaamse Massala Kip (Rezept) Massala Kip zeigt, wie stark die surinamische Küche von indischen Gewürzmischungen geprägt ist. Das Hähnchen zieht in einer Marinade aus Joghurt, Massala-Gewürz, Zwiebel und Knoblauch, bevor es im Ofen oder auf dem Grill gart. Der Joghurt macht das Fleisch besonders zart und mildert gleichzeitig die Schärfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Surinaamse Massala Kip (Rezept)