Der fliegende Fisch schwimmt in den Gewässern rund um St. Lucia in großen Schwärmen, sein festes, mageres Fleisch macht ihn zu einem beliebten Fisch für die Pfanne. Für Fried Flying Fish wird er entgrätet, in einer Gewürzmischung aus Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver gewendet und knusprig gebraten. Dazu gehört fast immer eine scharfe Salsa, die die Süße des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Fried Flying Fish (Rezept)
Karibik
Nationalgericht Turks und Caicos: Tamarind Juice (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Tamarind Juice (Rezept) An warmen Tagen greifen viele Haushalte auf den Turks- und Caicosinseln zu Tamarindensaft, einer süß-sauren Erfrischung aus den braunen Schoten des Tamarindenbaums. Geschälte Tamarinden ziehen eine halbe Stunde in Wasser, bevor das Fruchtfleisch von Hand zerdrückt und abgeseiht wird. Zucker und eine Prise Salz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Tamarind Juice (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Banana Fritters (Rezept) Reife Bananen, in einen leichten Teig gerührt und goldbraun frittiert, das sind Banana Fritters, ein beliebter Snack auf St. Vincent und den Grenadinen. Der Teig braucht nur wenige Zutaten aus der Vorratskammer, gebacken wird er in wenigen Minuten im heißen Öl. Innen bleiben die Fritter weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Antiguan Raisin Buns (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Antiguan Raisin Buns (Rezept) Antiguan Raisin Buns sind Hefebrötchen mit Rosinen, Zimt und Muskat, die traditionell zu Feiertagen gebacken werden. In Antigua und Barbuda gehören sie zu den festen Bestandteilen von Festtagstischen. Der Hefeteig braucht Zeit zum Gehen, die eigentliche Backzeit liegt bei 20 bis 25 Minuten. Warm oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Antiguan Raisin Buns (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Papaya Chutney (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Papaya Chutney (Rezept) Papaya Chutney bringt Süße, Schärfe und Säure in einem Topf zusammen. Reife Papaya, Zwiebel, Chili, Ingwer, Limette und brauner Zucker köcheln gemeinsam, bis die Masse eindickt. Auf den Turks- und Caicosinseln dient es als Beilage zu Fleisch oder als Dip. Nach 15 bis 20 Minuten auf dem Herd ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Papaya Chutney (Rezept)