Nationalgericht Dominikanische Republik: Tayota Guisada (Rezept) Tayota, hierzulande unter dem Namen Chayote bekannt, hat einen milden Geschmack und eine knackige Textur, die auch nach dem Schmoren erhalten bleibt. Mit Zwiebel, Tomate, Paprika und Knoblauch gedünstet, entsteht ein einfaches Gemüsegericht, das in fünfzehn bis zwanzig Minuten fertig ist. Tayota Guisada … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Tayota Guisada (Rezept)
Karibik
Nationalgericht Barbados: Garlic Pork (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Garlic Pork (Rezept) Garlic Pork ist im Grunde mariniertes Schweinefleisch, das seine Schärfe und Würze fast ausschließlich aus rohem Knoblauch und Essig zieht, kein Curry, keine exotischen Gewürze. Acht bis zehn Zehen Knoblauch, weißer Essig, Thymian und grob zerstoßener Pfeffer ziehen mindestens drei Stunden, besser über Nacht, in das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Garlic Pork (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bread Pudding (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bread Pudding (Rezept) Bread Pudding verwertet altbackenes Brot, das mit einer süßen Ei-Milch-Mischung aus Zimt und Vanille aufgegossen und im Ofen gebacken wird. Rosinen sorgen für süße Punkte in der sonst weichen, puddingartigen Masse. Auf den Bahamas ist das Gericht ein fester Bestandteil vieler Familienessen und wird meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bread Pudding (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Cassava Pone (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Cassava Pone (Rezept) Cassava Pone ist ein gebackener, süßer Kuchen aus geraspelter Maniokwurzel und Kokosraspeln, fest in der Textur und leicht gewürzt mit Zimt und Muskat. Eier und Milch binden die Masse, bevor sie in einer gefetteten Form bei 180 Grad langsam durchbackt. Nach knapp einer Stunde ist die Oberfläche goldbraun, das Innere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Cassava Pone (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Fish Cakes (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Fish Cakes (Rezept) Fish Cakes aus St. Kitts und Nevis bestehen aus zerkleinertem Fisch, Gewürzen und Kräutern, gebunden mit Ei und Paniermehl und in Öl frittiert. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Petersilie und Thymian geben der Masse ihren Geschmack, viel mehr braucht es nicht. Zu kleinen Küchlein geformt, sind sie in wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Fish Cakes (Rezept)