Erdnusssauce mit Huhn oder Fisch gehört in Angola zu den Gerichten, die viele zuerst nennen, wenn es um die Landesküche geht, auch wenn Moamba de Ginguba dabei oft mit der ähnlichen Muamba de Galinha verwechselt wird. Zwiebel, Paprika und Tomate bilden mit gemahlenen Erdnüssen die Basis der Sauce, Palmöl gibt Farbe und Tiefe. Serviert wird sie klassisch mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Moamba de Ginguba (Rezept)
Huhn
Nationalgericht Algerien: Chorba beïda (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Chorba Beïda (Rezept) Chorba beïda, die weiße Chorba, verzichtet auf Grünkorn und setzt stattdessen auf feine Nudeln, die der Suppe eine hellere Farbe geben. Lamm oder Huhn köchelt mit Karotte, Kartoffel und Tomate in Wasser oder Brühe, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Nach etwa 20 bis 30 Minuten sind Fleisch und Nudeln gar, dann wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Chorba beïda (Rezept)
Nationalgericht Oman: Madrouba (Rezept)
Nationalgericht Oman: Madrouba (Rezept) Madrouba ist ein cremiger Reisbrei mit Hühnerfleisch, der so lange gekocht wird, bis Reis und Brühe fast zu einer Einheit verschmelzen. Kurkuma, Zimt und Kreuzkümmel geben Farbe und Wärme, ohne das Gericht scharf zu machen. Die Konsistenz liegt zwischen Risotto und Grütze, weich und sämig. Gegessen wird es meist mit dem Löffel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Madrouba (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Souse (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Souse (Rezept) Souse wird aus mariniertem Fleisch oder Fisch gemacht, das in Essig, Zwiebeln und Gurkenscheiben mindestens eine Stunde durchzieht. Senfkörner und frische Kräuter geben dem kalten Gericht eine deutliche Würze, die Säure des Essigs dominiert dabei den Geschmack. In Guyana wird Souse meist als Vorspeise oder kalter Snack gegessen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Souse (Rezept)
Nationalgericht China: Hainanese Chicken Rice (Rezept)
Nationalgericht China: Hainanese Chicken Rice (Rezept) Hainanese Chicken Rice stammt ursprünglich von der südchinesischen Insel Hainan und wurde vor allem in Singapur und Malaysia zu einem festen Bestandteil der Alltagsküche. Ein ganzes Huhn gart langsam in Wasser mit Ingwer und Knoblauch, die entstehende Brühe kocht anschließend den Reis. Serviert werden zartes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Hainanese Chicken Rice (Rezept)