Kokosmilch, Kondensmilch und weißer Rum bilden die Basis von Cremas, einem haitianischen Festtagsgetränk mit Zimt und Muskatnuss. Es ähnelt entfernt einem karibischen Eierlikör, kommt aber ohne Ei aus. Getrunken wird es kalt, meist zu Weihnachten oder Silvester. Die Zubereitung besteht im Wesentlichen aus Mixen, gekocht wird nichts. Tipp: Hier gibt es 112 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Cremas (Rezept)
Haiti
Nationalgericht Haiti: Tassot de Boeuf (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Tassot De Boeuf (Rezept) Tassot de Boeuf ist mariniertes Rindfleisch, das in Streifen geschnitten und knusprig frittiert wird. Knoblauch, Zwiebel, Limette, Thymian und Paprika geben dem Fleisch vorab seine Würze. Fünf bis sieben Minuten pro Seite im heißen Öl reichen, bis es außen kross und innen zart ist. Meist kommt es mit Reis und Bohnen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Tassot de Boeuf (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Diri Kole ak Kribich (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Diri Kole Ak Kribich (Rezept) Diri Kole ak Kribich verbindet Reis und Linsen zu einer sämigen Grundlage, serviert mit Fisch oder Fleisch nach Wahl. Kribich steht im Namen eigentlich für Flusskrebse, in diesem Rezept bleibt die Wahl des Eiweißes aber offen. Kreuzkümmel gibt den Ton an, unterstützt von Zwiebel und Knoblauch. Von Anfang bis Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Diri Kole ak Kribich (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Tassot de Cabrit (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Tassot De Cabrit (Rezept) Tassot de Cabrit ist die Ziegenfleisch-Variante von Tassot, mariniert in Limette, Knoblauch und Thymian und danach knusprig frittiert. Das Fleisch braucht vorher etwas Zeit in der Marinade, damit der kräftige Eigengeschmack der Ziege gemildert wird. Beim Frittieren wird es außen goldbraun und innen zart. Zum Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Tassot de Cabrit (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Doukounou (Rezept)
Doukounou ist ein in Bananenblätter gewickelter Maisteig, der Haitis Antwort auf den mittelamerikanischen Tamale. Der Teig aus Maismehl wird gewürzt, portioniert und in den Blättern gedämpft. Serviert wird er warm, als Beilage oder herzhafter Snack. Wickeln und Dämpfen zusammen dauern etwa eine Stunde. Tipp: Hier gibt es 112 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Doukounou (Rezept)