Geröstete Erdnüsse, im Mixer mit Chili- und Knoblauchpulver zu einer cremigen Paste verarbeitet, ergeben Mamba, die haitianische Antwort auf Erdnussbutter, nur deutlich schärfer als die süße Supermarktvariante. Gegessen wird sie vor allem zum Frühstück, gestrichen auf Baguette. Die Zubereitung braucht kaum mehr als einen guten Mixer und fünf Minuten. Salz und Limette … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Mamba (Rezept)
Haiti
Nationalgericht Haiti: Cremas (Rezept)
Kokosmilch, Kondensmilch und weißer Rum bilden die Basis von Cremas, einem haitianischen Festtagsgetränk mit Zimt und Muskatnuss. Es ähnelt entfernt einem karibischen Eierlikör, kommt aber ohne Ei aus. Getrunken wird es kalt, meist zu Weihnachten oder Silvester. Die Zubereitung besteht im Wesentlichen aus Mixen, gekocht wird nichts. Tipp: Hier gibt es 112 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Cremas (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Tassot de Boeuf (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Tassot De Boeuf (Rezept) Tassot de Boeuf ist mariniertes Rindfleisch, das in Streifen geschnitten und knusprig frittiert wird. Knoblauch, Zwiebel, Limette, Thymian und Paprika geben dem Fleisch vorab seine Würze. Fünf bis sieben Minuten pro Seite im heißen Öl reichen, bis es außen kross und innen zart ist. Meist kommt es mit Reis und Bohnen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Tassot de Boeuf (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Diri Kole ak Kribich (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Diri Kole Ak Kribich (Rezept) Diri Kole ak Kribich verbindet Reis und Linsen zu einer sämigen Grundlage, serviert mit Fisch oder Fleisch nach Wahl. Kribich steht im Namen eigentlich für Flusskrebse, in diesem Rezept bleibt die Wahl des Eiweißes aber offen. Kreuzkümmel gibt den Ton an, unterstützt von Zwiebel und Knoblauch. Von Anfang bis Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Diri Kole ak Kribich (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Tassot de Cabrit (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Tassot De Cabrit (Rezept) Tassot de Cabrit ist die Ziegenfleisch-Variante von Tassot, mariniert in Limette, Knoblauch und Thymian und danach knusprig frittiert. Das Fleisch braucht vorher etwas Zeit in der Marinade, damit der kräftige Eigengeschmack der Ziege gemildert wird. Beim Frittieren wird es außen goldbraun und innen zart. Zum Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Tassot de Cabrit (Rezept)