Nationalgericht Angola: Frango Piri-Piri (Rezept) Frango Piri-Piri ist mariniertes Hähnchen mit einer scharfen Sauce aus frischen Chilis, Knoblauch und Zitrone. International kennt man die Sauce vor allem aus portugiesischen Restaurants, ihre Wurzeln liegen aber im südlichen Afrika. Nach dem Marinieren braucht das Hähnchen auf dem Grill etwa zwanzig Minuten. Gereicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Frango Piri-Piri (Rezept)
Hähnchen
Nationalgericht Singapur: Ayam Penyet (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Ayam Penyet (Rezept) Penyet bedeutet auf Indonesisch so viel wie zerdrückt, und tatsächlich wird das knusprig gebratene Hähnchen bei diesem Gericht vor dem Servieren kurz plattgeklopft. Dazu kommt scharfe Sambal-Paste, Reis, Gurkenscheiben und frittierter Tofu. Die Zubereitung braucht vor allem heißes Öl für eine ordentliche Kruste, sonst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Ayam Penyet (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Chicken and Rice (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Chicken And Rice (Rezept) Wie bei einem Risotto gart hier der Reis direkt in der Würzflüssigkeit mit, nur dass an die Stelle von Weißwein und Parmesan Currypulver und Hühnerbrühe treten. Chicken and Rice aus Barbados brät zunächst Hähnchenstücke an, bevor Gemüse, Gewürze und Reis in denselben Topf kommen und gemeinsam garen. Am Ende ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Chicken and Rice (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Ximxim de Galinha (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Ximxim De Galinha (Rezept) Ximxim de Galinha bringt Hähnchen mit einer Sauce aus Erdnüssen, Tomaten und Kokosmilch zusammen, ein Muster, das man in mehreren ehemals portugiesischen Kolonien Afrikas wiederfindet. Auf São Tomé und Príncipe wird das Fleisch geschmort, bis es zart ist, und mit Reis oder frittierter Banane serviert. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Ximxim de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Jjimdak (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Jjimdak (Rezept) Aus der Stadt Andong im Osten Südkoreas stammt Jjimdak, ein geschmortes Hähnchengericht mit Kartoffeln und Karotten in einer süßlichen Sojasauce. Anders als viele scharfe koreanische Gerichte kommt es fast ohne Chili aus. Nach dem Anbraten braucht es vor allem Zeit im Topf, etwa eine halbe Stunde bei ruhiger Hitze. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Jjimdak (Rezept)