Nationalgericht Brunei: Ayam Penyet (Rezept) Gebratenes Hähnchen wird bei Ayam Penyet kurz plattgeklopft, bevor es mit scharfem Sambal und Reis serviert wird. Das Gericht stammt ursprünglich aus Java in Indonesien und hat sich von dort auch nach Brunei verbreitet. Die Marinade aus Kurkuma, Kreuzkümmel und Sojasauce zieht vor dem Braten in das Fleisch ein. Knackiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Ayam Penyet (Rezept)
Ayam Penyet
Nationalgericht Malaysia: Ayam Penyet (Rezept)
Nach dem Frittieren wird das Hähnchen bei Ayam Penyet kurz und kräftig plattgedrückt, das gibt dem Gericht seinen Namen und lockert gleichzeitig die Fasern des Fleisches. Kurkuma und Knoblauchpulver würzen das Hähnchen vor dem Frittieren, scharfe Sambal-Sauce kommt erst zum Schluss dazu. Serviert wird es mit Reis, Gurke und etwas Salat. Tipp: Hier gibt es 115 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Ayam Penyet (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Ayam Penyet (Rezept)
Ayam Penyet, wörtlich zerdrücktes Hähnchen, wird zunächst mariniert und frittiert und danach mit einem Kochlöffel flach gedrückt, damit es die scharfe Sambal-Sauce besser aufnimmt. Kurkuma und Koriander geben dem Fleisch vor dem Braten Farbe und Würze. Gereicht wird es klassisch mit Jasminreis und Gurkenscheiben. Von der Marinade bis zum Servieren vergeht gut eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Ayam Penyet (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Ayam Penyet (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Ayam Penyet (Rezept) Penyet bedeutet auf Indonesisch so viel wie zerdrückt, und tatsächlich wird das knusprig gebratene Hähnchen bei diesem Gericht vor dem Servieren kurz plattgeklopft. Dazu kommt scharfe Sambal-Paste, Reis, Gurkenscheiben und frittierter Tofu. Die Zubereitung braucht vor allem heißes Öl für eine ordentliche Kruste, sonst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Ayam Penyet (Rezept)