Nationalgericht Guatemala: Torrejas En Miel (Rezept) Torrejas en Miel ähnelt entfernt French Toast, geht aber einen Schritt weiter. Altes Brot wird in einem Sirup aus braunem Zucker, Zimt, Nelken und Vanille mariniert und danach knusprig gebraten. Serviert wird es warm, oft mit zusätzlichem Sirup übergossen und mit Puderzucker bestäubt. In Guatemala gehört es zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Torrejas en Miel (Rezept)
Guatemala
Nationalgericht Guatemala: Chiles Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chiles Rellenos (Rezept) Chiles Rellenos sind mit Hackfleisch gefüllte grüne Paprikaschoten, die in Ei und Mehl gewendet und in der Pfanne goldbraun gebraten werden. Die Füllung aus Rind- oder Hühnerhack, Zwiebel, Knoblauch und Gemüse wird vorher kurz angebraten und mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt. Zum Servieren kommt eine warme … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Chiles Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Enchiladas (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Enchiladas (Rezept) Auch wenn Enchiladas ursprünglich aus Mexiko stammen, haben sie sich in Guatemala zu einem eigenständigen Gericht entwickelt, gefüllte Maistortillas mit Hähnchen, überbacken in roter Chilisauce und Käse. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommt zerkleinertes Hähnchen dazu, das die Füllung bildet. Gerollt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Enchiladas (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Frijoles Negros (Rezept)
Schwarze Bohnen, langsam mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel gekocht, bilden in Guatemala die Grundlage vieler Mahlzeiten. Frijoles Negros brauchen kaum Aufsicht, nur Zeit am Herd, während sie eine dicke, cremige Konsistenz annehmen. Serviert werden sie meist mit warmen Tortillas und Avocado. Für ein Sonntagsessen oder als Beilage zu Reis eignen sie sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Frijoles Negros (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chuchitos (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chuchitos (Rezept) Chuchitos sind nahe Verwandte der Tamales, kleiner und fester in der Konsistenz durch einen kompakteren Maisteig. Der Teig aus Maismehl und Wasser wird flach gedrückt, mit Fleisch und Feta-Käse gefüllt und zu kleinen Paketen verschlossen. Im Dampf garen sie rund eine halbe Stunde, bis der Teig fest geworden ist. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Chuchitos (Rezept)