Zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit trinken viele Guatemalteken Atol de Avena, einen warmen Haferbrei aus Wasser oder Milch, Zimt und etwas Zucker. Die Haferflocken köcheln zusammen mit einer Zimtstange gut 10 bis 15 Minuten, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Vanille oder andere Gewürze lassen sich nach Belieben ergänzen. Serviert wird das Getränk heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Atol de Avena (Rezept)
Guatemala
Nationalgericht Guatemala: Salsa de Tomate (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Salsa De Tomate (Rezept) Frische Tomaten, Zwiebeln, Koriander und ein bis zwei Chilis, dazu etwas Limettensaft, sind schon die ganze Salsa de Tomate aus Guatemala. Sie zieht nur kurz durch, bevor sie zu Tortillas, Empanadas oder einfach mit Tortillachips auf den Tisch kommt. Gekocht wird hier nichts, die Wirkung kommt allein aus frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Salsa de Tomate (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tostadas (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tostadas (Rezept) Tostadas sind knusprig gebackene Tortillas, die als Basis für praktisch jeden Belag dienen, von Fleisch über schwarze Bohnen bis Guacamole. In Guatemala werden sie meist im letzten Moment zusammengestellt, damit die Tortilla nicht durchweicht. Wie viel oben drauf kommt, entscheidet am Ende der Kühlschrank, feststehen nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tostadas (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Sopa de Res (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Sopa De Res (Rezept) Rindfleisch, Mais, Kartoffel, Karotte und Paprika kochen bei Sopa de Res gemeinsam in einem großen Topf, bis eine kräftige Brühe entsteht. Das Fleisch braucht mit Zwiebel und Knoblauch gut eine halbe Stunde Vorlauf, bevor das Gemüse dazukommt. Frischer Koriander rundet die Suppe am Ende ab. In Guatemala ist sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Sopa de Res (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Coconetes (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Coconetes (Rezept) Kokosraspeln, Zucker und Wasser reichen für Coconetes, eine süße Nascherei aus Guatemala, die eher an ein festes Konfekt als an ein klassisches Dessert erinnert. Die Masse wird auf dem Herd eingekocht, bis sie zäh und klebrig wird, dann auf ein Blech gestrichen, ausgekühlt und in Stücke geschnitten. In einer knappen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Coconetes (Rezept)