Auf tunesischen Grillabenden landet mariniertes Hammelfleisch oft direkt auf Holzspießen über der Glut, dieses Gericht heißt Boulfaf. Kreuzkümmel, Koriander und Paprika bilden zusammen mit Olivenöl und Knoblauch die Marinade, die dem Fleisch mehrere Stunden Zeit zum Durchziehen braucht. Auf dem Grill geht es dann schnell, wenige Minuten pro Seite reichen. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Boulfaf (Rezept)
Grillrezept
Nationalgericht Philippinen: Inihaw na Liempo (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Inihaw Na Liempo (Rezept) Bei Grillfesten auf den Philippinen liegt neben Hähnchen fast immer auch Inihaw na Liempo auf dem Rost, dünn geschnittener Schweinebauch aus der Marinade. Sojasauce, Essig, Knoblauch, brauner Zucker und Limettensaft ziehen mindestens eine Stunde in das Fleisch ein. Auf dem Grill karamellisiert der Zucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Inihaw na Liempo (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Šampinjoni na Roštilju (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Šampinjoni Na Roštilju Gegrillte Pilze gehören zu den unkompliziertesten Gerichten, die die mazedonische Küche zu bieten hat, und Šampinjoni na Roštilju zeigt das gut. Champignons werden in Olivenöl, Knoblauch und Paprikapulver mariniert und dann auf dem Grill gegart, bis sie weich sind und leicht rauchig schmecken. Zehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Šampinjoni na Roštilju (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Pescado a la Plancha (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Pescado A La Plancha (Rezept) Pescado a la Plancha ist gegrillter Fisch in seiner schlichtesten Form, mariniert nur mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Nach zwanzig Minuten Marinierzeit landet er für vier bis fünf Minuten pro Seite auf der heißen Grillpfanne. Serviert wird er mit frischen Kräutern. Mehr braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Pescado a la Plancha (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Carne Asada (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Carne Asada (Rezept) Carne Asada ist Rindersteak, das vor dem Grillen in Knoblauch, Limette und Kreuzkümmel mariniert wird, damit es Aroma bis in den Kern zieht. Auf Kuba landet das Fleisch danach kurz und heiß auf dem Grill, vier bis fünf Minuten pro Seite reichen für eine rosa Mitte. Vor dem Anschneiden sollte das Steak noch kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Carne Asada (Rezept)