Nationalgericht Armenien: Adana Kebab (Rezept) Adana Kebab besteht aus grob gewürfeltem Lamm- oder Rindfleisch, das mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika mariniert und dann auf Spießen gegrillt wird. Zum Servieren gehören warmes Fladenbrot, gegrilltes Gemüse und eine würzige Sauce auf Joghurt- oder Chilibasis. Die Gewürzmischung zieht am besten mindestens eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Adana Kebab (Rezept)
Grillen
Nationalgericht Gambia: Lamb Afra (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Lamb Afra (Rezept) Lamb Afra ist gambisches Grillfleisch, Lammstücke, die mit Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel angebraten und mit Paprika und Zucchini kombiniert werden. In Gambia denkt man bei dem Namen zuerst an die Grillstände in den Städten, an denen Fleisch über Holzkohle gart. Diese Version entsteht in der Pfanne, bekommt aber durch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Lamb Afra (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Cedar-Planked Salmon (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Cedar-Planked Salmon (Rezept) Wer einen Grillabend plant, kann dem Lachs mit einer Zedernholz-Platte ein rauchiges Aroma verleihen, ohne dass er austrocknet. Das Holz wird vorher stundenlang gewässert, der Fisch kurz mariniert und dann direkt auf der Platte gegrillt. Nach etwa 20 Minuten ist der Lachs gar, saftig und leicht nach Holz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Cedar-Planked Salmon (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Brochetas de Carne y Verdura (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Brochetas De Carne Y Verdura (Rezept) Brochetas de Carne y Verdura sind Fleisch-Gemüse-Spieße vom Grill, wie man sie bei einem Asado in Uruguay häufig neben dem eigentlichen Rindfleisch findet. Rindfleisch, Paprika, Zucchini und Zwiebel werden abwechselnd aufgespießt, mit Olivenöl und Gewürzen mariniert und über mittlerer Glut gegart. Bis das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Brochetas de Carne y Verdura (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Charred Eggplant with Garlic (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Charred Eggplant With Garlic (Rezept) Auberginen brauchen wenig, um gut zu schmecken, in Fidschi reichen dafür Knoblauch, Olivenöl und der Grill. Die in dicke Scheiben geschnittene Frucht wird mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer eingerieben und beidseitig geröstet, bis sie weich und leicht rauchig wird. Frischer Koriander kommt erst am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Charred Eggplant with Garlic (Rezept)