Nationalgericht Bulgarien: Peshkavitsa (Rezept) Peshkavitsa erinnert an eine bulgarische Variante der Grillfrikadelle, gewürzt mit Paprika, Pfeffer und frischer Petersilie. Rinder- oder Schweinehack wird mit Zwiebel und Knoblauch vermengt, geformt und auf dem Grill von beiden Seiten kräftig gebräunt. Für zusätzliche Schärfe kommen Chiliflocken in die Masse. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Peshkavitsa (Rezept)
Grillen
Nationalgericht Namibia: Kapana (Rezept)
Kapana ist gegrilltes Rindfleisch, wie man es in Namibia an Straßenständen direkt vom offenen Feuer bekommt. Das Fleisch wird nur mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gewürzt und auf Spieße gesteckt, bevor es über der Glut gart. Dazu reicht man frische Kräuter und verschiedene Saucen, von Chili bis Erdnuss. Gegessen wird es meist stehend, direkt am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Kapana (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kuzu Şiş (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kuzu Şiş (Rezept) Kuzu Şiş sind marinierte Lammspieße, wie man sie an türkischen Grillständen und auf Familienfeiern findet. Das Fleisch aus Schulter oder Nacken zieht in Olivenöl, Knoblauch, geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel und Zitronensaft, bevor es auf Spieße gesteckt und gegrillt wird. Zehn bis fünfzehn Minuten auf dem Rost reichen, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Kuzu Şiş (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Jerk Tofu (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Jerk Tofu (Rezept) Statt Hühnchen kommt bei dieser Variante fester Tofu unter die scharfe Jerk-Gewürzmischung, die ursprünglich für gegrilltes Fleisch aus Jamaika steht. Limettensaft, Sojasauce und Olivenöl bilden die Basis der Marinade, mindestens dreißig Minuten sollte der Tofu darin ziehen. Auf dem Grill oder in der Pfanne braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Jerk Tofu (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Grilled Corn (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Grilled Corn (Rezept) Ghanas gegrillter Mais ist Streetfood in seiner einfachsten Form, ein Maiskolben, etwas Öl, Salz und nach Belieben eine Prise Paprika oder Cayennepfeffer. Über der Glut bekommt der Mais in fünfzehn bis zwanzig Minuten leicht angekohlte Stellen und ein rauchiges Aroma. Verkauft wird er an praktisch jeder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Grilled Corn (Rezept)