Nationalgericht Tadschikistan: Shashlik (Rezept) Zwei Stunden Marinierzeit entscheiden bei Shashlik mehr über den Geschmack als der Grill selbst. Die Fleischspieße aus der tadschikischen Küche bestehen meist aus Lamm oder Rind, gewürzt mit Paprika, Kreuzkümmel und reichlich Zwiebeln. Auf dem Grill kommen die Spieße dann bis zur gewünschten Garstufe, wobei sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Shashlik (Rezept)
Grillen
Nationalgericht Chile: Pichanga (Rezept)
Bei chilenischen Grillabenden landet oft eine Pichanga auf dem Tisch, eine bunte Platte aus Wurst, Käse und rohem Gemüse, die es zum Teilen gibt. Chorizo, queso fresco, Paprika und Zucchini werden klein geschnitten und mit Oliven und Radieschen vermengt, ein Guss aus Olivenöl und Balsamico bindet alles zusammen. Dazu reicht man Tortilla-Chips oder Baguette. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pichanga (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shawaya (Rezept)
Shawaya ist im Grunde saudi-arabisches Grillfleisch, Lamm oder Hähnchen, das über Nacht oder zumindest einige Stunden in Kreuzkümmel, Paprika und etwas Safran mariniert wird. Auf dem Grill oder in der Pfanne braucht es dann nur 20 bis 30 Minuten. Serviert wird es klassisch mit Reis oder frischem Fladenbrot. Die Würzmischung stammt aus der Beduinenküche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Shawaya (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Venison Burger (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Venison Burger (Rezept) Dieser Burger aus Neuseeland setzt auf Hirschhackfleisch statt Rind, gewürzt nur mit Schalotte, Senf und etwas Salz. Wildfleisch ist von Natur aus mager, deshalb braucht das Patty eine kurze, direkte Hitze, insgesamt keine zehn Minuten in der Pfanne. Serviert wird er im Brötchen mit Salat, Tomate, Gurke und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Venison Burger (Rezept)
Nationalgericht Japan: Yaki Tori (Rezept)
Nationalgericht Japan: Yaki Tori (Rezept) Wie die Bratwurst in Deutschland gehören Yaki Tori in Japan zum festen Bestand der Grillküche. Die Hähnchenspieße ziehen in einer Marinade aus Sojasauce, Mirin und Sake, bevor sie über direkter Hitze gegrillt werden, bis die Marinade leicht karamellisiert. In kleinen Grillrestaurants, den Yakitori-Ya, werden sie stückweise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Yaki Tori (Rezept)