Nationalgericht Jamaika: Garlic Butter Lobster (Rezept) Hummerschwänze werden mit einer Sauce aus geschmolzener Butter, Knoblauch und Zitronensaft bestrichen und über offener Flamme gegrillt. In Jamaika ist das ein Gericht für besondere Anlässe, nicht für den Alltag, weil Hummer entsprechend teuer ist. Die Garzeit ist mit fünf bis sieben Minuten kurz, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Garlic Butter Lobster (Rezept)
Grillen
Nationalgericht Barbados: Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Grilled Fish (Rezept) Frische Fischfilets werden mit Limettensaft, Olivenöl, Paprika und Thymian mariniert und anschließend auf dem Grill gegart. Auf Barbados ist gegrillter Fisch fester Bestandteil vieler Grillfeste am Strand. Die Marinade zieht kurz ein, bevor der Fisch nur wenige Minuten pro Seite braucht. Serviert wird er meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Gurmanska Pljeskavica (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Gurmanska Pljeskavica (Rezept) Gurmanska Pljeskavica ist eine gegrillte Frikadelle aus Rind- und Lammhack, gewürzt mit Paprika und Knoblauch, wie sie in Mazedonien zu praktisch jedem Grillabend gehört. Serviert wird sie mit Ajvar, einer Paprikasauce, und einem Klecks Joghurt, dazu frisches Gemüse. Auf dem Grill braucht die Frikadelle nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Gurmanska Pljeskavica (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Skilpadjies (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Skilpadjies (Rezept) Der Name Skilpadjies bedeutet so viel wie kleine Schildkröten, benannt nach der runden Form, die die in Traubenblätter gewickelten Hackfleischpäckchen auf dem Grill annehmen. Gefüllt sind sie mit Rind- oder Lammhack, Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver. Auf dem Grill brauchen sie kaum 20 Minuten, bis die Blätter außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Skilpadjies (Rezept)
Nationalgericht Niger: Suya (Rezept)
An Grillständen in Niamey und anderen westafrikanischen Städten wird Suya vom Spieß verkauft, mariniertes Rind- oder Hühnerfleisch, das über offener Glut gegrillt wird. Eine trockene Gewürzmischung aus Paprika, Chili und Erdnussmehl gibt dem Fleisch seine charakteristische Kruste. Acht bis zehn Minuten auf dem Grill reichen, dazu kommen rohe Zwiebeln und Paprika als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Suya (Rezept)