Nationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept) Mechouia entsteht auf dem Grill, nicht am Herd. Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch werden bei hoher Hitze geröstet, bis die Schale schwarz wird und das Gemüse von innen weich. Nach dem Schälen wird alles klein geschnitten und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermengt. Serviert wird die Paste kalt oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept)
Grillen
Nationalgericht Kuba: Bistec de Palomilla (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Bistec De Palomilla Bistec de Palomilla ist ein dünn geschnittenes Rindersteak, das mit Knoblauch, Limettensaft und Kreuzkümmel mariniert und danach scharf gebraten wird. Serviert wird es klassisch mit gebratenen Zwiebeln obendrauf sowie Reis und schwarzen Bohnen als Beilage. Weil das Fleisch dünn geschnitten ist, braucht es auf der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Bistec de Palomilla (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Kabab Kuwaiti (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Kabab Kuwaiti (Rezept) Kabab Kuwaiti sind marinierte Fleischspieße aus Lamm oder Rind, die auf dem Grill oder in der Grillpfanne gegart werden. Joghurt in der Marinade macht das Fleisch zart, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika sorgen für Würze. Nach einer Marinierzeit im Kühlschrank braucht das Grillen selbst nur 10 bis 15 Minuten. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Kabab Kuwaiti (Rezept)
Nationalgericht Malta: Maltese Sausage (Rezept)
Nationalgericht Malta: Maltese Sausage (Rezept) Maltese Sausage ist eine grobe Bratwurst mit Fenchelsamen, Paprika und Knoblauch, ein fester Bestandteil der maltesischen Küche. Frisches Schweine- oder Rindfleisch wird mit Speck, Gewürzen und Darm zur Wurst verarbeitet und danach gegrillt, gebraten oder gekocht, je nachdem, welches Gerät gerade zur Hand ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Maltese Sausage (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Boulfaf (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Boulfaf (Rezept) Boulfaf sind Lammleber-Spieße, mariniert und über der Glut gegrillt, bis sie außen Röstaromen bekommen und innen zart bleiben. Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel bilden die Marinade. Zwei Stunden Ziehzeit reichen, gegrillt sind sie in weniger als zehn Minuten fertig. Wer Leber sonst meidet, sollte hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Boulfaf (Rezept)