Nationalgericht Kongo: Chikwangue (Rezept) Aus Maniokmehl und Wasser entsteht in der Demokratischen Republik Kongo Chikwangue, ein fest gekochter Teig, der in Bananenblätter gewickelt und darin gegart wird. Die Blätter geben dem Teig beim 45-minütigen Kochen ein leicht grasiges Aroma und halten ihn zusammen. Als Beilage zu Fleisch- oder Gemüsegerichten übernimmt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Chikwangue (Rezept)
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Nationalgericht Turks und Caicos: Spicy Jerk Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Spicy Jerk Shrimp (Rezept) Spicy Jerk Shrimp bringt die Jerk-Würzung der Karibik auf Garnelen. Piment, Paprika und Zimt treffen auf Jalapeño, Knoblauch und Limette, dazu ein kräftiger Schuss Olivenöl in der Marinade. Die Garnelen ziehen darin kurz durch und kommen anschließend nur wenige Minuten auf den Grill oder in die Grillpfanne. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Spicy Jerk Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Gibanica (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Gibanica Gibanica besteht aus Blätterteigtaschen, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Feta, Eiern und Joghurt, die beim Backen goldbraun werden. Der Teig wird in Rechtecke geschnitten, mit der Käsemasse belegt und zu kleinen Päckchen geknüllt, bevor sie 30 bis 35 Minuten in den Ofen kommen. In Serbien gehört Gibanica zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Gibanica (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Tapioca (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Tapioca (Rezept) Tapioca-Perlen aus der Maniokwurzel werden in Wasser weich gekocht, bis sie glasig und durchscheinend sind, dann mit Zucker und einer Prise Salz abgeschmeckt. In Kamerun isst man sie süß als Nachspeise oder herzhaft zu deftigen Gerichten. Kokosmilch macht die Konsistenz am Ende cremiger. Zwanzig bis dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Tapioca (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Mulberry Juice (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Mulberry Juice (Rezept) Maulbeeren geben diesem Saft aus Gambia seine kräftig rote Farbe und eine Süße, die nur einen Spritzer Zitrone zum Ausgleich braucht. Die Früchte werden püriert und durch ein Sieb gestrichen, damit am Ende keine Kerne stören. Zucker kommt nur nach Geschmack dazu, viele reife Maulbeeren brauchen kaum welchen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Mulberry Juice (Rezept)