Nationalgericht Kongo: Chikwangue (Rezept) Aus Maniokmehl und Wasser entsteht in der Demokratischen Republik Kongo Chikwangue, ein fest gekochter Teig, der in Bananenblätter gewickelt und darin gegart wird. Die Blätter geben dem Teig beim 45-minütigen Kochen ein leicht grasiges Aroma und halten ihn zusammen. Als Beilage zu Fleisch- oder Gemüsegerichten übernimmt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Chikwangue (Rezept)
Chikwangue
Nationalgericht Guinea: Chikwangue (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Chikwangue Chikwangue besteht aus gekochtem und gestampftem Maniok, der zu einer festen, kompakten Masse verarbeitet und in Stücke geschnitten wird. Anders als Kartoffel- oder Reisbeilagen hat sie eine zähe, fast klebrige Konsistenz, die sich gut zum Auftunken von Saucen eignet. In Westafrika ist sie eine der einfachsten und zugleich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Chikwangue (Rezept)