Nationalgericht Mauritius: Achard De Légumes (Rezept) Karotten, grüne Bohnen und Kohl ziehen bei Achard de légumes in einer scharfen Marinade aus Senfkörnern, Essig, Kurkuma und Chili. Das mauritische Gemüse-Relish wird kurz blanchiert, angebraten und dann mindestens eine Stunde durchgezogen. Serviert wird es kalt, meist als Beilage zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Achard de légumes (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Brunei: Pulut Panggang (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Pulut Panggang (Rezept) In Brunei sind gegrillte Reispäckchen im Bananenblatt ein beliebter Snack. Pulut Panggang gehört zu den bekanntesten davon, gefüllt mit Hackfleisch und Kokosmilch und über offener Flamme gegart. Das Grillen im Blatt gibt dem Gericht eine leicht rauchige Note, die im Ofen nicht entsteht. Als Snack zwischendurch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Pulut Panggang (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Cornmeal porridge (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Cornmeal Porridge (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Jamaika oft Cornmeal Porridge, einen cremigen Brei aus Maismehl, Wasser oder Milch, Muskatnuss und Vanille. Das Maismehl wird unter Rühren langsam eingestreut, damit keine Klumpen entstehen, danach köchelt der Brei einige Minuten, bis er dick genug ist. Warm serviert, nach Belieben mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Cornmeal porridge (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Melnā maize (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Melnā Maize (Rezept) Melnā maize ist das dunkle Roggenbrot Lettlands, gebacken aus Roggenmehl, Wasser, etwas Zucker und einem Sauerteig- oder Hefeansatz. Die Kruste wird kräftig und leicht bitter-süß, die Krume dicht, feucht und fast klebrig unter dem Messer. Nach dem Kneten braucht der Teig rund eine Stunde zum Gehen, bevor er im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Melnā maize (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Hot Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Hot Pepper Sauce (Rezept) Zu gegrillten Gerichten und Eintöpfen gehört in Ghana fast immer eine scharfe Sauce aus frischen Chilis, Zwiebeln und Tomaten. Kurz angebraten und dann püriert, entsteht daraus eine feurige Würze, die mit Essig noch etwas Schärfe an Säure gewinnt. In weniger als zwanzig Minuten ist sie fertig und hält sich im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Hot Pepper Sauce (Rezept)