Nationalgericht Guyana: Tostones (Rezept) Grüne Kochbananen werden für Tostones zweimal frittiert, erst in dicken Scheiben, dann plattgedrückt und ein zweites Mal knusprig gebacken. Das Ergebnis ist außen kross und innen weich, deutlich herzhafter als eine reife Banane. In Guyana isst man sie als Snack oder Beilage, meist mit Salz und etwas Knoblauchpulver. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Tostones (Rezept)
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Nationalgericht Äthiopien: Azifa Salad (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Azifa Salad (Rezept) Azifa ist ein kalter Linsensalat aus grünen Linsen, Zwiebel, Tomate, Gurke und Karotte, angemacht mit Zitronensaft und Olivenöl. Anders als die meisten äthiopischen Wat-Gerichte kommt er ohne Berbere und ohne Hitze aus. In der Fastenzeit, wenn tierische Produkte gemieden werden, zählt er zu den festen Bestandteilen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Azifa Salad (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Sam Rod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Sam Rod (Rezept) Pla Sam Rod bedeutet übersetzt etwa Fisch mit drei Geschmacksrichtungen, gemeint sind süß, sauer und scharf in einer Sauce aus Tamarinde, Chili und Knoblauch. Der ganze Fisch wird zunächst knusprig frittiert, dann mit der heißen Sauce übergossen. Die Kruste bleibt dabei erstaunlich knusprig, auch wenn die Sauce direkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Sam Rod (Rezept)
Nationalgericht Italien: Alici Marinate (Rezept)
Nationalgericht Italien: Alici Marinate (Rezept) Frische Sardellen, in Essig, Öl und Knoblauch mariniert, ergeben die Alici Marinate, eine kalte Vorspeise der italienischen Küstenküche. Nach mindestens zwei Stunden im Kühlschrank haben die Sardellen die Marinade aufgenommen und schmecken frisch statt fischig. Oregano und Petersilie geben die Würze. Gekocht wird dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Alici Marinate (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Cozido de Bananas (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Cozido De Bananas (Rezept) Fleisch und reife Bananen landen hier im selben Topf, geschmort mit Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver. Cozido de Bananas verbindet portugiesische Schmortechnik mit einer auf den Inseln reichlich vorhandenen Frucht. Das Fleisch köchelt zunächst allein etwa dreißig Minuten, bevor die Bananenstücke für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Cozido de Bananas (Rezept)