Ash ist Turkmenistans Version des zentralasiatischen Reisgerichts, das andernorts als Plov bekannt ist. Fleisch und Zwiebeln werden angebraten, mit Karotten und Paprika ergänzt, bevor Reis und Wasser dazukommen und alles gemeinsam gart. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze. In etwa einer Stunde steht das Gericht auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt es 105 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Ash (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Kap Verde: Canja de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Canja De Galinha (Rezept) Wenn auf Kap Verde jemand krank ist oder friert, kommt oft eine Schüssel Canja de Galinha auf den Tisch, eine klare Hühnersuppe mit Kartoffeln und Karotten. Das Rezept braucht kein exotisches Gewürz, sondern lebt von langsam gegartem Hähnchen und einer guten Brühe. Die Suppe stammt aus der portugiesischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Canja de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Baladi Cheese with Honey (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Baladi Cheese With Honey (Rezept) Baladi-Käse mit Honig ist keine Kochkunst, sondern eine Frage der richtigen Zutaten. Der salzige, cremige Käse aus Kuh- oder Ziegenmilch bekommt durch flüssigen Honig eine süße Gegennote, frisches Obst und Nüsse liefern Textur. In Ägypten dient diese Kombination oft als Frühstück oder kleiner Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Baladi Cheese with Honey (Rezept)
Nationalgericht Uganda: G-nut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Uganda: G-nut Sauce (Rezept) Anders als Binyebwa bekommt die G-nut Sauce durch grüne Chilis eine spürbare Schärfe, die restliche Zutatenliste mit Erdnüssen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ist sich aber ähnlich. Nach dem Anbraten der Aromaten kommt die Erdnusspaste dazu, mit Wasser aufgegossen und 10 bis 15 Minuten eingekocht. So entsteht eine cremige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: G-nut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fried Yam with Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fried Yam With Pepper Sauce (Rezept) Fried Yam wird aus geschälten Yamswurzeln geschnitten, in Stäbchen frittiert, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Dazu kommt eine scharfe Sauce aus Chili, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer, die kurz angebraten wird. In Ghana ein beliebter Straßensnack, der genauso gut als Hauptgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Fried Yam with Pepper Sauce (Rezept)