Nationalgericht Kap Verde: Caldo De Peixe (Rezept) Als Inselstaat im Atlantik lebt Kap Verde stark von der Fischerei, und Caldo de Peixe ist die Suppe, die daraus fast täglich entsteht. Kartoffeln, Karotten und Paprika köcheln in Fischbrühe, bis frischer Fisch am Ende nur noch kurz darin gart. Lorbeer und Olivenöl geben die Grundwürze, frische Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Caldo de Peixe (Rezept)
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Nationalgericht Mauretanien: Vermicelles au Poulet (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Vermicelles Au Poulet (Rezept) Für ein schnelles Abendessen unter der Woche eignet sich Vermicelles au Poulet gut, weil feine Fadennudeln und Hühnchenstücke gemeinsam in einer würzigen Gemüsebrühe garen, bis alles gar ist. Es ist ein Alltagsgericht, das in Mauretanien schnell und ohne großen Aufwand auf den Tisch kommt. Zwiebeln, Tomaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Vermicelles au Poulet (Rezept)
Nationalgericht Oman: Baklava (Rezept)
Nationalgericht Oman: Baklava (Rezept) Baklava besteht aus vielen hauchdünnen Filoteig-Schichten, gefüllt mit gemahlenen Nüssen und am Ende mit einem Honigsirup übergossen. Zimt in der Nussfüllung gibt eine warme Würze dazu, die den süßen Sirup ausbalanciert. Nach dem Backen in Rauten oder Quadrate geschnitten, hält sich das Gebäck mehrere Tage. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Baklava (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Fried Taro Balls (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Fried Taro Balls (Rezept) Taro, eine stärkehaltige Wurzel, die auf vielen Pazifikinseln zu den Grundnahrungsmitteln zählt, wird hier zu kleinen, frittierten Bällchen verarbeitet. Gekochtes und püriertes Taro-Fleisch bindet mit etwas Reismehl zu einem Teig, der sich formen und in heißem Öl goldbraun ausbacken lässt. Außen entsteht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Fried Taro Balls (Rezept)
Nationalgericht Malta: Fenek Moqli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Fenek Moqli (Rezept) Fenek Moqli ist Kaninchen, das auf Malta zunächst in Rotwein mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian zieht und danach scharf angebraten wird. Die Marinade kommt anschließend zurück in die Pfanne, damit das Fleisch darin langsam weich schmort. Serviert wird es klassisch mit Kartoffeln oder Gemüse. Auf Malta gilt es als das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Fenek Moqli (Rezept)