Nationalgericht Gabun: Fumbwa En Sauce (Rezept) Fumbwa ist ein feines, dunkelgrünes Blattgemüse, das in Zentralafrika verbreitet ist und dem Gericht Fumbwa en Sauce seinen Namen gibt. Gekocht wird es mit Zwiebeln, Tomaten und einer Paste aus gemahlenen Erdnüssen zu einer sämigen Sauce, die zu Reis oder Maisbrei serviert wird. Wo Fumbwa nicht erhältlich ist, greifen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Fumbwa en Sauce (Rezept)
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Nationalgericht Sri Lanka: Eggplant Curry with Coconut Milk (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Eggplant Curry With Coconut Milk (Rezept) Auberginen nehmen Gewürze und Kokosmilch besonders gut auf, sobald sie beim Garen weich werden, und genau darauf setzt dieses Curry aus Sri Lanka. Senfkörner und Currypulver bilden die Würzbasis, grüne Chilis sorgen für Schärfe nach Bedarf. In fünfzehn bis zwanzig Minuten ist die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Eggplant Curry with Coconut Milk (Rezept)
Nationalgericht Israel: Dried Fruit Compote (Rezept)
Nationalgericht Israel: Dried Fruit Compote (Rezept) Getrocknete Aprikosen, Feigen und Datteln köcheln für dieses Kompott gemeinsam mit einer Zimtstange und etwas Zitronensaft in Wasser, bis sie weich und saftig sind. Honig gleicht die natürliche Säure aus, ganz ohne zusätzlichen raffinierten Zucker. In Israel ist ein solches Kompott vor allem zu Rosch Haschana und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Dried Fruit Compote (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Island-Style BBQ Pork (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Island-Style BBQ Pork (Rezept) Bei größeren Grillrunden auf Fidschi kommt oft mariniertes Schweinefleisch auf den Rost, gewürzt mit Sojasauce, Honig, Ingwer und Limette. Die Marinade karamellisiert beim Grillen leicht und gibt dem Fleisch eine dunkle, aromatische Kruste. Gegrillt ist es je nach Dicke in 10 bis 15 Minuten fertig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Island-Style BBQ Pork (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Babbouche (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Babbouche (Rezept) Auf den Märkten von Marrakesch und Fès dampfen große Töpfe mit Babbouche, kleinen Weinbergschnecken in einer würzigen Brühe. Anis, Thymian, Süßholz und Kreuzkümmel ziehen zusammen mit Knoblauch und etwas Chili im Wasser, bis die Brühe kräftig aromatisch schmeckt. Gegessen werden die Schnecken heiß mit einem Zahnstocher, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Babbouche (Rezept)