Nationalgericht Tschad: Bouillon De Poisson (Rezept) Wer in der Nähe eines Sees oder Flusses im Tschad lebt, verarbeitet frischen Fisch gerne zu einer würzigen Suppe wie der Bouillon de Poisson. Tilapia oder Barsch garen darin zusammen mit Tomaten, Karotten und Paprika in einer kräftigen Brühe. Ein bis zwei Chilischoten sorgen für Schärfe, die sich nach Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Bouillon de Poisson (Rezept)
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Nationalgericht Guatemala: Sopa de Mondongo (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Sopa De Mondongo (Rezept) Am Wochenende oder zu Feiertagen kommt in guatemaltekischen Familien oft ein großer Topf auf den Tisch, gefüllt mit einer kräftigen Rinderbrühe, in der Rinderbrust und Rinderlunge stundenlang weich kochen. Sopa de Mondongo ist genau dieses Gericht, ergänzt um Kartoffeln, Karotten und die Würze von Oregano und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Sopa de Mondongo (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Black Cake (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Black Cake (Rezept) Zu jamaikanischen Hochzeiten und zu Weihnachten gehört traditionell der Black Cake, ein dunkler Früchtekuchen, dessen Trockenfrüchte oft schon Wochen vorher in Rum eingelegt werden. Zimt und Rum geben ihm sein kräftiges Aroma, die lange Reifezeit macht ihn außergewöhnlich saftig. Fertig gebacken wird er meist noch weiter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Black Cake (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Elioti (Rezept)
Ein Hefebrot mit Oliven statt Rosinen, so ließe sich Elioti kurz beschreiben. Der Teig geht wie gewöhnliches Brot auf, wird dann mit gehackten schwarzen Oliven, Zwiebelwürfeln und frischer Minze gefüllt und zu einem Laib geformt. Im Ofen bei 200 Grad braucht das Brot 25 bis 30 Minuten, bis die Kruste dunkel und knusprig ist. Am besten schmeckt es noch warm, pur oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Elioti (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Beignets de Banane (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Beignets De Banane (Rezept) Beignets de Banane sind frittierte Bananenbällchen aus Haiti, deren Teig aus reifen Bananen, Mehl und einer Prise Zimt besteht. In zwei bis drei Minuten pro Seite werden sie im heißen Öl goldbraun, innen bleiben sie weich und leicht süß. Meist landen sie mit etwas Puderzucker bestreut auf dem Teller, als Snack oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Beignets de Banane (Rezept)