Nationalgericht Israel: Turmeric Rice (Rezept) Turmeric Rice ist Basmatireis, der durch Kurkuma seine kräftige gelbe Farbe bekommt und mit Kreuzkümmel und angeschwitzter Zwiebel gewürzt wird. Der Reis wird kurz in der Gewürzmischung angeröstet, bevor Wasser dazukommt und alles knapp 15 Minuten zugedeckt gart. Vom Anschwitzen der Zwiebel bis zum fertigen Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Turmeric Rice (Rezept)
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Nationalgericht Somalia: Somali Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Somali Fish Stew (Rezept) Frischer Fisch, Tomaten, Paprika und Ingwer treffen in diesem Eintopf aus Somalias Küstenregionen aufeinander, wo Fisch traditionell eine größere Rolle spielt als im Landesinneren. Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgen für die würzige Grundlage der Sauce, in der der Fisch nur kurz gart. Von der ersten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Somali Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pollo asado (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pollo Asado (Rezept) Bei Familienfeiern in El Salvador kommt Pollo asado fast immer auf den Grill, Hähnchenkeulen, die in Knoblauch, Limettensaft und Kreuzkümmel eingelegt wurden. Nach dem Marinieren braucht das Fleisch über offener Glut etwa eine halbe Stunde, bis es durchgegart und goldbraun ist. Serviert wird es mit Reis und Bohnen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Pollo asado (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Wild Mushroom Risotto (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Wild Mushroom Risotto (Rezept) Wild Mushroom Risotto nutzt Neuseelands Angebot an Wildpilzen, von Steinpilzen bis Pfifferlingen, für ein cremiges Risotto, das mit Arborio-Reis und viel Rührarbeit entsteht. Die Brühe wird kellenweise zugegeben, während der Reis nach und nach seine Stärke abgibt und die Konsistenz cremig wird. Parmesan und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Wild Mushroom Risotto (Rezept)
Nationalgericht China: Fish-Flavored Eggplant (Rezept)
Nationalgericht China: Fish-Flavored Eggplant (Rezept) Fish-Flavored Eggplant klingt nach Meeresfrüchten, enthält aber keinen Fisch. Der Name geht auf die Sauce zurück, mit der man in Sichuan traditionell Fisch würzt, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Essig und Zucker. Auf Auberginen übertragen ergibt das ein süß-saures, leicht scharfes Gericht mit weicher, fast cremiger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Fish-Flavored Eggplant (Rezept)