Nationalgericht Jordanien: Rummaniyeh (Rezept) Granatapfelkerne geben diesem Lammgericht ganz am Ende einen fruchtig-säuerlichen Kontrast zur würzigen, dunklen Sauce. Lammfleisch schmort dafür mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zimt und Paprika rund eine halbe Stunde in etwas Wasser, bis es zart ist. Erst kurz vor dem Servieren kommen die Kerne zusammen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Rummaniyeh (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Turkmenistan: Kete (Rezept)
Kete ist eine dünn ausgerollte Teigtasche aus der turkmenischen Küche, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und Zwiebeln und in der Pfanne goldbraun gebraten. Die Füllung bleibt saftig, weil sie roh in den Teig kommt und erst beim Braten gart. In Turkmenistan isst man Kete unterwegs ebenso wie bei Festen, meist noch warm aus der Pfanne. Tipp: Hier gibt es 105 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Kete (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Patacones (Rezept)
Erst gekocht, dann flachgedrückt und ein zweites Mal frittiert, so entstehen Patacones aus grüner Kochbanane. Der Geschmack ist mild und leicht stärkehaltig, eher wie eine herzhafte Kartoffel als wie eine süße Banane. In Venezuela und weiten Teilen Lateinamerikas sind sie eine übliche Beilage oder ein Snack zwischendurch. Tipp: Hier gibt es 86 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Maní (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Maní (Rezept) Geröstete und pürierte Erdnüsse geben der Sauce von Ají de Maní ihre cremige Konsistenz, bevor Hühnchen und Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika dazukommen. Die Erdnüsse rösten zuerst in der Pfanne, kühlen ab und werden dann zu einer glatten Paste verarbeitet. Zwiebel, Knoblauch und Chili bilden die Grundlage, in der das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Maní (Rezept)
Nationalgericht Iran: Loobia Polo (Rezept)
Nationalgericht Iran: Loobia Polo (Rezept) Loobia Polo bringt Reis, grüne Bohnen und Fleisch in einem Topf zusammen, gewürzt mit Kurkuma, Kreuzkümmel und einem Löffel Tomatenmark, der dem Reis eine leicht rötliche Farbe gibt. Zunächst werden Zwiebeln und Fleisch angebraten, dann kommen Bohnen, Tomatenmark und Wasser dazu, bevor der Reis mit einkocht. In rund zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Loobia Polo (Rezept)